今天教大家做血鴨打鴨血技巧
1、鴨肉洗淨切塊
2、配菜切好
3、準備鴨血一塊或一碗
4、鍋裡不放油，冷鍋時下鴨肉翻炒，炒出鴨油
5、變成有點乾乾的金黃色，鴨油要煸出來
6、放入配菜，辣椒，姜，蒜炒香
7、翻炒
8、放入鴨血，用鍋鏟壓爛
9、倒入料酒，放鹽，老抽，生抽翻炒
10、放些水，大火煮5分鐘直到收汁
11.盛出來，香辣的血壓，很下飯
總結1、鴨肉洗淨切塊
2、配菜切好
3、準備鴨血一塊或一碗
4、鍋裡不放油，冷鍋時下鴨肉翻炒，炒出鴨油
5、變成有點乾乾的金黃色，鴨油要煸出來
6、放入配菜，辣椒，姜，蒜炒香
7、翻炒
8、放入鴨血，用鍋鏟壓爛
9、倒入料酒，放鹽，老抽，生抽翻炒
10、放些水，大火煮5分鐘直到收汁
11.盛出來，香辣的血壓，很下飯
1、將蔥切成片狀、蒜切成末、蒜葉切成段狀放在一邊備用。鴨血用清水清洗乾淨後，用刀切成塊狀，然後放到一邊備用。
2、鍋中倒入適量清水，然後將切好的鴨血放進去，要注意的是冷水下鍋，然後鍋中倒入少許的料酒（能夠有效的去除鴨血的腥味）大火煮開，煮至鴨血變色時就可以撈出了，撈出之後再用清水清洗一遍，將上面的白色浮沫清洗乾淨。
3、鍋中倒入適量食用溫，油溫五成熱時，放入一勺紅油豆瓣醬，炒出紅油後放入花椒、幹辣椒、蒜和姜翻炒均勻，炒出香味後將鴨血放進去。
4、中小火翻炒均勻，在加入一小勺生抽、半勺老抽翻炒均勻後加入適量的清水（清水沒過鴨血即可）小火燉3分鐘，加入少許食用鹽，最後還可以再加一些辣椒麵（根據個人口味進行調整），翻炒均勻就可以出鍋了。
5、出鍋之前還可以撒上少許的蔥花，就可以盛出食用了。
綠豆粉絲一份（幾個人食用準備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆乾適量。
粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細條或小塊，豆腐泡中間切開，豆乾切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗淨備用。
把提前燉好的老鴨湯準備好。（用鴨架小火熬製成湯，沒有的話可用其他湯料代替）
鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開。
鍋開後放入準備好的鴨血。
再把豆腐泡和豆乾放入鍋中。
鍋開後滾上兩滾，放入小油菜。
再把泡開的粉絲放入鍋中，大火煮開。
放入適量鹽和白胡椒粉。
關火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。