1、將澱粉與適量的水調成糊狀，加入豆漿中拌勻即可，可以改善豆腐的質量，提高產量。
2、豆腐製作時需選擇無蟲眼、豆粒整齊的豆子，夏季用水浸泡4-6小時，春秋季泡8-9小時，之後加入水磨成漿，用40籮底過濾，水洗3次，放入鍋中在100℃溫度中煮3-5分鐘，再加內脂、澱粉即可。
可以。做豆腐一般都是加玉米澱粉 ，確實會提高產量 。
1、使豆漿降溫至35℃以下。然後加凝固劑，加入少量的石膏和生粉，緩慢攪拌均勻。在這個過程，豆漿凝固成豆腐花。
2、先用一張白紗巾鋪在框子上，將上一個步驟已經凝固的豆腐花裝到框子裡。
3、將白紗巾的四個角輕輕牽起，擰成一股後靜置一段時間，等待豆腐自然排水。
4、加壓排水 解開上個步驟被擰成一股的四個角，然後整齊地將四個角一個疊一個地平鋪起來，就像在包裝禮物一樣，接著拿來一塊平坦的木板壓在上面，最後再在其上壓上一塊石頭，施加壓力，促使豆腐定型。
5、切豆腐 用一塊十釐米左右寬的木板作為標尺，再加上一柄薄薄的扁平刀刃，仔細衡量，輕輕落刀，一塊塊大小一致的豆腐塊就誕生了。
1、材料：雞蛋4個、小麥粉適量、生粉適量、香蔥1小把、芝麻適量、香油少許、植物油適量、鹽少許、水適量。
2、把雞蛋打散，麵粉和生粉放入蛋液裡，慢慢攪勻。
3、倒入小半碗水攪勻，感覺麵糊能順暢的流動，不要太稠。
4、然後放入香菜，鹽，香油，芝麻，拌勻。
5、鍋內放油加熱，舀一勺麵糊，倒入鍋中。
6、慢慢轉動平底鍋，向四周傾斜，讓麵糊鋪滿鍋底。
7、中小火慢慢煎，等表面凝固翻面。
8、兩面煎好後疊起，這樣雞蛋餅就做好了。
可以的，生粉基本成分就是玉米、馬鈴薯、紅薯等提取的澱粉。加麵粉裡能使營養成分多樣化，改善口味等。
1、麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
2、生粉是食譜 ...
蛋加生粉可以做蔥香雞蛋軟餅。
蔥香雞蛋軟餅的做法：
材料：麵粉1杯、雞蛋1只、蔥花適量、鹽適量、水適量
做法：
1、麵粉中打一隻雞蛋，根據口味放入適量鹽拌勻；
2、慢慢加入適量水，使麵糊成為流動的糊狀；
3、再將蔥花拌入備用；
4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量麵糊攤成薄餅 ...
生粉和澄粉可以做腸粉、蝦餃、粉果、涼皮等糕點。
下面以蝦餃為例，主料：澄粉、草蝦、豬肥膘。
輔料：生粉、沸水、小蔥、鹽、雞精、白砂糖。
做法：
1、鮮蝦沖洗乾淨，剝殼去蝦線，留些整隻的。剩餘的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉。
2、將豬肥膘切成小丁，再剁成肉泥。小蔥洗淨切成蔥花。
3、將蝦泥、 ...
1、材料：雞蛋4個、小麥粉適量、生粉適量、香蔥1小把、芝麻適量、香油少許、植物油適量、鹽少許、水適量。
2、把雞蛋打散，麵粉和生粉放入蛋液裡，慢慢攪勻。
3、倒入小半碗水攪勻，感覺麵糊能順暢的流動，不要太稠。
4、然後放入香菜，鹽，香油，芝麻，拌勻。
5、鍋內放油加熱，舀一勺麵糊，倒入鍋中 ...
生粉通常是指玉米澱粉、土豆澱粉，質地細膩，顏色潔白有光澤感，但是吸水能力差，只能用來烹飪；澱粉定義十分廣泛，包括綠豆澱粉、甘薯澱粉、小麥澱粉等，質地相比之下較為粗糙，吸水能力較高，可以用來熬湯。 ...
1、第一步：豆腐切小丁，海蠣子清洗乾淨。
2、第二步：煮鍋燒熱水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。
3、第三步：續放入海蠣子焯水，和豆腐一樣，不要焯太久，海蠣子會變小縮水的。
4、第四步： 炒鍋燒熱加入植物油，加入薑末和蒜末爆香。
5、第五步：加入高湯（沒有高湯加入清水），加入1大勺生 ...
石膏粉本身是有毒，因為它是氯化鎂氯化鈉和硫酸鎂的混合物，但是在點豆腐的過程中，其中的氯元素將豆漿中的鈣離子置換出來，其滷水本身已經不再是滷水了也就無毒了。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成 ...