做豬皮凍可不可以放醋

　　可以，放入米醋可以做水晶豬皮凍，具體做法如下：1、豬皮提前用清水浸泡，颳去表面的豬毛和雜質；

　　2、將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右；

　　3、撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗淨；

　　4、換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗淨，直至豬皮內測的豬油全部刮除乾淨；

　　5、將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗淨；

　　6、將豬皮放鍋內，新增足量的清水；

　　7、準備調味料，蔥切段，薑切片，八角桂皮草果裝盒；

　　8、鍋子燒開，撇去浮沫；

　　9、放入蔥、姜、鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感；

　　10、待豬皮凍涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可；

　　11、可以加入少許米醋，製成水晶豬皮凍。

　　1、做豬皮凍放多少水取決於自己準備多少豬皮，按照豬皮和水的比例1:3加入清水。

　　2、把生肉皮洗乾淨在開水鍋裡過水去腥，這樣肉皮就會硬一些，再把上面沒有剃乾淨的豬毛清理乾淨，用刀把肉皮裡面的肥膩的油脂刮乾淨。

　　3、將肉皮倒進鍋裡，放在沸水裡煮，在裡面加入大蔥，生薑片，還要用紗布裹一些花椒大料，煮到肉皮七、八成熟時（能用筷子扎破就成）撈出來，現在不要放醬油噢。將肉皮拿出來，碼好，切成小條。

　　4、切好的肉皮條兒加涼水（比例1：3），放少量醬油（一定要好醬油）。在放入普通蒸鍋，隔水蒸25分鐘。再將裡面的大蔥、生薑片，還有料包撈出來，涼一下再倒進準備好的有深度的器皿裡，放置沒有暖氣的房子裡，等幾個小時後，就會成為好吃的皮凍。用時，切成小片，用醋，香油、味精，蒜汁、辣椒油拌均！

　　1、做豬皮凍放多少水取決於自己準備多少豬皮，按照豬皮和水的比例1:3加入清水。

　　2、把生肉皮洗乾淨在開水鍋裡過水去腥，這樣肉皮就會硬一些，再把上面沒有剃乾淨的豬毛清理乾淨，用刀把肉皮裡面的肥膩的油脂刮乾淨。

　　3、將肉皮倒進鍋裡，放在沸水裡煮，在裡面加入大蔥，生薑片，還要用紗布裹一些花椒大料，煮到肉皮七、八成熟時（能用筷子扎破就成）撈出來，現在不要放醬油噢。將肉皮拿出來，碼好，切成小條。

　　4、切好的肉皮條兒加涼水（比例1：3），放少量醬油（一定要好醬油）。在放入普通蒸鍋，隔水蒸25分鐘。再將裡面的大蔥、生薑片，還有料包撈出來，涼一下再倒進準備好的有深度的器皿裡，放置沒有暖氣的房子裡，等幾個小時後，就會成為好吃的皮凍。用時，切成小片，用醋，香油、味精，蒜汁、辣椒油拌均！