只放鹽，蘿蔔本身就很多水，要用手把蘿蔔揉幹。放鹽進去浸泡蘿蔔的時候，鹽巴會把蘿蔔裡面的水分吸出來；如果加了水，泡出來的蘿蔔就軟軟的，不脆，口感變差。具體做法如下：
1、蘿蔔兩條，去皮。
2、切成條狀，放入鍋裡，加三勺鹽，用筷子翻動，使鹽均勻。
3、醃製一個多小時，可以看到蘿蔔出水。拿涼開水把蘿蔔沖洗，把的鹽分洗乾淨，然後放好在一個盤子裡。
4、開始做泡蘿蔔條的料，很簡單。涼開水、倒入白醋、白糖、蒜頭和兩個小紅尖辣椒。用筷子攪拌，使白糖顆粒散開。
5、把洗好的蘿蔔條，倒入保鮮盒裡，用保鮮膜附上，然後蓋好蓋子。
6、放到冰箱裡，一天一夜。晚上做的，第二天下班回家7點多就可以開了。
7、做好了，酸辣蘿蔔條，酸脆可口，辣度剛好，還有點甜甜的味道，很開胃。
1、做酸筍就和做酸蘿蔔一樣，如果事先將筍子放在鍋中焯水的話，會出現筍子泡製變軟的情況。
2、而且煮熟之後，筍子中會有大量的水分，不利於酸筍的製作。
3、因此，生活中常見的酸筍製作都是放的生的筍子而不是熟筍。
要，而且是涼開水。
食材用料：糯米500克、甜酒麴4克、涼開水250到300克。
做法如下：
1、準備好所有的材料；
2、糯米用清水浸泡12小時以上；
3、將泡好的糯米冼淨後瀝乾水份；
4、蒸籠鋪砂布，將糯米放入按平，用筷子插幾個小洞；
5、鍋中倒入適量清水燒開，上鍋蒸45分鐘左右；
6、蒸好取出晾至溫度30到40度，加入甜酒麴；
7、將糯米放入平底鍋中，放入甜酒麴拌勻；
8、倒入涼開水拌勻，多拌一會，讓糯米飯充分吸收；
9、將糯米飯裝入容器中，糯米飯中間留一個洞，四周表面稍微按壓平整。蓋上蓋子；
10、機器放少量溫水，將裝糯米飯的容器放進去，蓋上蓋子，開啟米酒功能，蒸36小時，即可完成。
蝦皮做餡時不用炒熟。
蝦皮餃子的做法：食材：麵粉500克、南瓜100克、蝦皮50克、雞蛋3個、油20克、鹽10克、蠔油5克。
1、首先麵粉加入適量清水和成軟硬合適的麵糰（麵粉和水的大概比例是2:1），麵粉的吸水量的不同，以自己的習慣為準。嫩南瓜用擦絲器擦成細絲，再剁成碎；鍋中放油，磕入雞蛋，用筷子 ...
1、蘿蔔洗乾淨，不用去皮，切塊或者切條。
2、蘿蔔塊用鹽抓，鹽可以放多點，抓一抓讓蘿蔔出水，醃兩小時，倒掉水，流動的水漂洗一次，再放鹽抓，重複兩到三次，漂掉鹽份，蘿蔔嚐起來沒有辛辣和鹹味，瀝乾水份。
3、在糖醋里加鹽1-2茶匙，不加水，煮到醋微沸（可以用微波爐加熱），把糖攪至完全溶解，放涼沉澱後把 ...
陳醋可以做酸蘿蔔，但最好使用白醋，陳醋的顏色一般是黑色的，在做酸蘿蔔的時候，如果使用的是陳醋的話，會使酸蘿蔔變成黑色，影響酸蘿蔔的美感，從而會給食慾帶來影響。
酸蘿蔔是一種醃製的食物。辰溪酸蘿蔔主要取材於沅水河中的兩大江洲(木洲、當江洲)生產的紅蘿蔔，把清脆可口的紅蘿蔔採來後，放在流水中沖洗乾淨，切成 ...
1、紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了；
2、把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次；
3、醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；
4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完 ...
1、炒啤酒鴨時，要不要焯水呢？這裡建議大家是不用焯水的，好多人搞錯了，那怪不入味。
2、鴨肉的肉質比較嫩滑，焯水的話會使鴨肉變緊，之後在烹飪的時候就不容易入味，其實我們可以透過別的方法來給鴨肉去腥，例如下姜去腥。 ...
1、首先將蘿蔔的皮削掉，然後用水把蘿蔔清洗乾淨，用刀把蘿蔔切成薄片，放入碗中。
2、在碗中放入鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘，醃製好後，把蘿蔔醃出來的水倒掉。
3、將白醋倒入碗中，加入切好的小紅辣椒，後倒入放蘿蔔的碗中，浸泡兩個小時後酸蘿蔔就做好了。 ...
1、洗淨切成條狀，加入鹽，輕輕抓勻，不要用力，抓軟了雖然入味但是就不脆了，醃半個小時以上，鹽要多點，期間要隔一段時間翻拌兩下，也可以用沒過蘿蔔塊的濃鹽水浸泡，這一步目的的是用讓蘿蔔出水。
2、半小時後將蘿蔔撈出，用涼開水沖洗去大部分的鹽，這時吃一塊如果覺得太鹹就可以用涼開水略泡一小會兒。
3、衝好 ...