做法如下：
1、將牛奶倒入碗中並加入適量糖，放在微波爐中低溫加熱；
2、把蛋清打散，後將牛奶倒在打好的蛋清中攪拌，使牛奶與蛋清融合；
3、蛋奶液放入器皿中，放進微波爐先大火加熱三分鐘，之後中火加熱三分鐘成為固態；
4、冷卻後將雙皮奶放進冰箱內冷藏5到10分鐘，即可食用。
1、雙皮奶一般蒸10-15分鐘左右即可。 雙皮奶的主要材料就是牛奶、雞蛋清以及白砂糖等，這些物質的營養價值都比較高，屬於一種易熟的食物。
2、雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。
3、美食歷史：據說，順德雙皮奶始創於清朝末期，是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出民間美食“雙皮奶”，並流傳至今。
材料∶全脂牛奶400克、淡奶油40克、煉奶60克、蛋清60克、細砂糖10一20克。
做法∶
1、將牛奶，淡奶油，煉奶全部倒入奶鍋，小火加熱並攪拌均勻；
2、煮到微微冒泡即可關火(不要煮到滾開，只要微微冒泡就可以了)；
3、把煮好的奶倒入碗裡；
4、等碗裡的奶慢慢冷卻，冷卻的過程中，表面會結出一層奶皮；
5、結好奶皮以後，把碗裡的奶倒回奶鍋中(用筷子或勺子擋住奶皮再倒)，將奶皮留在碗裡；
6、倒的時候，不要把奶全都倒完，留一點點在碗底，這樣奶皮不會粘在碗底而是浮起來；
7、蛋清用筷子充分打散；
8、把奶倒進去再加入糖攪拌均勻；
9把奶液過篩再倒回小碗裡；
10、鍋中水燒開，把蓋保鮮膜的碗放入蒸鍋裡，中小火蒸二十分鐘，即可出鍋；
11、出鍋後將保鮮膜揭去，讓雙皮奶自然冷卻，使表面擁有厚厚的奶皮，可以溫熱後食用，也可以冰箱冷藏後食用，再放上熟核桃點綴一下，然後就可以美美的食用了。
1、主料：純牛奶(250ml)，雞蛋(2個（只用蛋白）)，白糖(35克)。
2、雞蛋開啟將蛋白、蛋黃分離，蛋白中加入白糖，攪拌均勻至白糖溶化。
3、牛奶倒入奶鍋，小火加熱至將開。
4、立即倒入碗中，靜置冷卻至出現一層奶皮。
5、用筷子在邊緣處撥開一點，將牛奶倒出。
6、碗底留稍許牛奶， ...
1、材料：旺仔牛奶一瓶、白糖2勺、雞蛋2個、蜜豆適量、草莓適量；
2、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。
3、趁熱倒在碗裡，不久牛奶表層結出奶皮。
4、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。
5、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。
6、蛋液倒入牛奶中攪勻。
7 ...
建議用冷水上鍋蒸雙皮奶。
雙皮奶裡面的主要成分是牛奶和雞蛋蛋清，牛奶和雞蛋清都是富含蛋白質的食材，熱水上鍋蒸的話，雙皮奶外部會很快就蒸熟，容易出現外熟內生的情況，而如果是用冷水上鍋蒸的話，則不容易出現這種情況，冷水上鍋蒸的話，雙皮奶會緩慢的加熱，這樣蒸出來的雙皮奶，口感會比較軟滑，而且不會出現外熟內生 ...
1、準備所需材料， 將牛奶匯入碗裡，蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸10min。
2、蒸牛奶期間可以將雞蛋黃和蛋清分離，要蛋清。
3、蒸好的牛奶晾涼後會有一層奶皮，將奶皮輕輕劃破，牛奶倒出，碗底保留一點
4、將蛋清，白糖加入牛奶中，迅速攪拌均勻。
5、將蛋奶液過篩後，沿碗邊兒倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮 ...
雙皮奶做法如下：
一、食材：牛奶500克，雞蛋三個，細砂糖35g，香草精適量。
二、做法：
1、將牛奶倒入盆裡加熱，不要煮沸；
2、將加熱的牛奶倒入碗中，牛奶放溫涼，靜置一小時；
3、用叉子將奶皮邊扎破；
4、將牛奶順著缺口緩慢倒入盆中；
5、3個雞蛋的蛋白和蛋黃分離；
6 ...
做雙皮奶的牛奶應該用水牛奶。正宗雙皮奶的做法非常地考究，將清晨新擠的水牛奶煮熱，但不能煮開，趁熱倒在碗裡，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮，待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶裡新增細糖和蛋白，攪拌均勻，把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中，使原來的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以凝結出一層皮來。此 ...
蛋黃不可以做雙皮奶，否則會改變雙皮奶的顏色。雙皮奶是一種粵式甜品。據說雙皮奶始創於清朝末期，是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出民間美食“雙皮奶”，並流傳至今。雙皮奶用水牛奶做原料，現遍佈於廣東、澳門、香港等地。牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被 ...