酸奶機做雙皮奶可以嗎做法

　　雙皮奶做法如下：

　　一、食材：牛奶500克，雞蛋三個，細砂糖35g，香草精適量。

　　二、做法：

　　1、將牛奶倒入盆裡加熱，不要煮沸；

　　2、將加熱的牛奶倒入碗中，牛奶放溫涼，靜置一小時；

　　3、用叉子將奶皮邊扎破；

　　4、將牛奶順著缺口緩慢倒入盆中；

　　5、3個雞蛋的蛋白和蛋黃分離；

　　6、將蛋清攪散；

　　7、在牛奶里加入細砂糖，香草精；

　　8、蛋清過篩網倒入牛奶裡；

　　9、將牛奶和蛋清攪拌均勻；

　　10、牛奶蛋清液過篩網，倒入小碗中；

　　11、涼水上鍋蒸，水燒開後改中火蒸十五分鐘，即可。

　　蛋黃不可以做雙皮奶，否則會改變雙皮奶的顏色。雙皮奶是一種粵式甜品。據說雙皮奶始創於清朝末期，是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出民間美食“雙皮奶”，並流傳至今。雙皮奶用水牛奶做原料，現遍佈於廣東、澳門、香港等地。牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收；含有豐富的蛋白質，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白。

　　可以做的。

　　雙皮奶的做法。

　　1、準備好旺仔牛奶，白糖，雞蛋，蜜豆，草莓等材料。

　　2、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。

　　3、趁熱倒在碗裡，不久牛奶表層結出奶皮。

　　4、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。

　　5、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。

　　6、蛋液倒入牛奶中攪勻。

　　7、用篩網過濾，去除表面的泡沫，氣泡。

　　8、再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，奶皮慢慢地浮起。

　　9、包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可。

　　10、取出後依個人口味加入蜜豆，蓮子，水果類食用。