加入水相當於對牛奶等原料的稀釋，所以可以加入水調節所做雙皮奶的濃度。
可用如下方法制作：
原料：牛奶120克、雞蛋1個、白糖40克。
做法：
1、用慢火把120克牛奶和40克糖混合煮開後，離火，冷卻，備用。
2、把雞蛋蛋清用筷子迅速攪拌成蛋漿。
3、將蛋漿加入已經冷卻的牛奶，再次進行攪拌，使蛋漿和牛奶充分溶合。
4、將碗放進蒸籠裡隔水蒸熱。
5、再把牛奶蛋漿盛於碗裡，約蒸10分鐘左右即可。
雙皮奶做法如下：
一、食材：牛奶500克，雞蛋三個，細砂糖35g，香草精適量。
二、做法：
1、將牛奶倒入盆裡加熱，不要煮沸；
2、將加熱的牛奶倒入碗中，牛奶放溫涼，靜置一小時；
3、用叉子將奶皮邊扎破；
4、將牛奶順著缺口緩慢倒入盆中；
5、3個雞蛋的蛋白和蛋黃分離；
6、將蛋清攪散；
7、在牛奶里加入細砂糖，香草精；
8、蛋清過篩網倒入牛奶裡；
9、將牛奶和蛋清攪拌均勻；
10、牛奶蛋清液過篩網，倒入小碗中；
11、涼水上鍋蒸，水燒開後改中火蒸十五分鐘，即可。
蛋黃不可以做雙皮奶，否則會改變雙皮奶的顏色。雙皮奶是一種粵式甜品。據說雙皮奶始創於清朝末期，是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出民間美食“雙皮奶”，並流傳至今。雙皮奶用水牛奶做原料，現遍佈於廣東、澳門、香港等地。牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收；含有豐富的蛋白質，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白。
可以做的。
雙皮奶的做法。
1、準備好旺仔牛奶，白糖，雞蛋，蜜豆，草莓等材料。
2、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。
3、趁熱倒在碗裡，不久牛奶表層結出奶皮。
4、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。
5、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。
6、蛋液倒 ...
做法如下：
1、將牛奶倒入碗中並加入適量糖，放在微波爐中低溫加熱；
2、把蛋清打散，後將牛奶倒在打好的蛋清中攪拌，使牛奶與蛋清融合；
3、蛋奶液放入器皿中，放進微波爐先大火加熱三分鐘，之後中火加熱三分鐘成為固態；
4、冷卻後將雙皮奶放進冰箱內冷藏5到10分鐘，即可食用。 ...
脫脂牛奶能做雙皮奶，做法如下：
材料：脫脂牛奶400ml、蛋清2個，白砂糖2勺。
步驟：
1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可，不宜煮太久，否則會破壞蛋白質；
2、倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶；
3、拿一個空的大碗中放入2個蛋清、2勺糖，攪勻至糖溶解，不要打太久，否則變蛋泡 ...
材料∶全脂牛奶400克、淡奶油40克、煉奶60克、蛋清60克、細砂糖10一20克。
做法∶
1、將牛奶，淡奶油，煉奶全部倒入奶鍋，小火加熱並攪拌均勻；
2、煮到微微冒泡即可關火(不要煮到滾開，只要微微冒泡就可以了)；
3、把煮好的奶倒入碗裡；
4、等碗裡的奶慢慢冷卻，冷卻的過程中，表面 ...
1、主料：純牛奶(250ml)，雞蛋(2個（只用蛋白）)，白糖(35克)。
2、雞蛋開啟將蛋白、蛋黃分離，蛋白中加入白糖，攪拌均勻至白糖溶化。
3、牛奶倒入奶鍋，小火加熱至將開。
4、立即倒入碗中，靜置冷卻至出現一層奶皮。
5、用筷子在邊緣處撥開一點，將牛奶倒出。
6、碗底留稍許牛奶， ...
1、材料：旺仔牛奶一瓶、白糖2勺、雞蛋2個、蜜豆適量、草莓適量；
2、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。
3、趁熱倒在碗裡，不久牛奶表層結出奶皮。
4、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。
5、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。
6、蛋液倒入牛奶中攪勻。
7 ...
做草莓醬不需要加水。煮草莓醬都是選擇新鮮的草莓，這種草莓含有比較豐富的水分和果膠，不需要加水，因為在熬製的過程中，就會析出比較多的水分。
不加水的草莓醬的口感更加濃郁，在裝入瓶子中時，不需要其他的防腐劑等新增劑，這樣就可以儲存比較久的時間。
草莓醬一般來說是需要小火長時間慢慢熬煮的，要熬煮半個小時 ...