做饅頭一定要放酵母嗎

　　做饅頭可放酵母，蒸出的饅頭比較鬆軟，做饅頭也可以不放酵母，蒸出來的饅頭比較有嚼勁，可根據自己的喜愛來選擇是否放酵母。

　　酵母饅頭製作方法如下：

　　原料：麵粉500克，酵母8克。1、將酵母放入盆內，加水溶化，倒入麵粉和成麵糰，蓋上溼布發酵，見有蜂窩狀即可。2、將發好的面揉成麵糰。將麵糰分成10個小麵糰，逐個揉成饅頭坯。3、將蒸鍋上火燒開，籠屜上鋪層溼紗布，把饅頭坯上屜，碼放均勻，用旺火蒸15分鐘即熟。

　　懶面饅頭製作方法如下：

　　原料：麵粉500克。

　　1、做蔥油餅可以放酵母也可以不放酵母，放了酵母之後，蔥油餅會更鬆軟一樣，按照個人喜好選擇是否要新增酵母。

　　2、蔥油餅的主要用料就是麵粉、蔥花，味道是鹹口的，吃起來有味道而且不膩。

　　3、製作蔥油餅使用中筋和低筋麵粉，兩者按照同比例混合，也可以根據個人喜好加入適量的五穀雜糧，混合均勻之後，在篩網中過篩。

　　4、因為蔥油餅是鹹口的，所以需要在面裡面加入少量的鹽。把鹽和麵混合之後，加入燒開的熱水在麵粉裡面，讓熱水和麵粉混合，放十分鐘之後，等水涼下來之後揉搓麵糰。

　　5、用手掌的力道反覆的揉搓麵糰，把麵糰整理成團之後，再透過反覆揉搓知道麵糰表面變光滑即可。

　　6、麵糰最好也可以醒一下，把一塊溼布蓋在麵糰上，醒三十分鐘左右，可以讓麵糰更加有彈性，做出來的蔥油餅也更好吃。

　　7、把麵糰擀薄，鋪上蔥花，刷上一層油，散上適量的胡椒粉，把面從下往上捲起來，盤成團狀，再把麵糰擀成圓餅。

　　8、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。

　　做窩窩頭要放酵母，水千萬不能加多，水要一點點的加，加多了，窩窩頭會趴窩，蒸出來的窩頭沒有形狀。

　　窩窩頭，中國北方地區常見的麵食。採用天然綠色的五穀雜糧為主要原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。