做香腸為什麼要用牙籤弄幾個洞+怎麼做出鹹淡適中的好吃香腸

　　現在很多人都開始自制香腸了，在做香腸的時候，我們會發現要用牙籤弄幾個洞，這其實是為了方便排氣排水以及縮短晾曬時間，那麼，怎麼做出鹹淡適中的好吃香腸？下面小編就帶來介紹。

　　做香腸為什麼要用牙籤弄幾個洞

　　1、方便排氣排水

　　香腸在曬制過程中內部水分會逐漸蒸發，同時還會產生許多油，如果不在腸衣上扎幾個孔的話，這些水分和油脂就不能及時排出，會影響香腸的晾曬進度，同時還會容易出現變質情況。並且扎孔還方便氣體排出，能防止香腸在晾曬過程中出現腸衣裂開的情況。

　　2、縮短晾曬時間

　　在香腸表面戳幾個孔還能加速其中水分的蒸發，這樣香腸能更好完成曬制。

　　怎麼做出鹹淡適中的好吃香腸

　　想要香腸味道好吃，在加鹽的時候，10斤肉我們可以往裡面放150克鹽，這是鹽與肉的最佳醃製比例。食鹽在使用的時候，不能採用生鹽，而是把鹽先用鐵鍋炒一炒，把鹽炒熟後，再去醃製香腸，口感會更香。

　　據有關研究表明，當食材中食鹽濃度在20%時，食材在儲存的過程中，就不會發黴、變質，還不會出現細菌滋生。所以說10斤肉放150克鹽，可都是經過嚴格計算的，千萬別亂加。

　　灌香腸做法步驟，鹹淡適中、不發黴

　　【灌香腸】

　　【原料】：豬肉，鹽，胡椒粉，五香粉，雞精，胡椒麵，冰糖，高度白酒。

　　【製作】

　　1、準備適量腸衣，用清水給它清洗乾淨，再用白醋泡一泡，殺菌消毒後，並瀝乾水分備用。

　　2、準備10斤三、七肥瘦的豬肉，清洗乾淨後，擦乾豬肉中水分，再把豬肉改刀切塊，切成小塊備用。

　　3、做香腸時，三、七肥瘦的豬肉，能讓做出來的香腸肥而不膩，口感最佳。豬肉的肉皮，要記得去除，是不適合用來做香腸的。

　　4、切好以後的豬肉，我們要給它裝入大碗中，然後往裡面加入150克鹽，再加入15克花椒粉，20克五香粉，20克雞精，60克辣椒麵，20克冰糖。

　　5、最後我們要往大碗中，加入30克高度白酒，高度白酒能讓香腸口感得到提升的同時，還能增加儲存時間。

　　6、把這些調味品，全部加入大碗中後，我們要戴上手套，給它抓抓拌均勻，並把肉醃上2個小時，讓其入味。

　　7、取出準備好的腸衣，將其腸頭打上結以後，再把腸衣捅入灌腸器中，並將醃製好的豬肉，灌入腸衣裡面。

　　8、在灌肉的時候，我們不要把肉給灌得太多，灌8分滿就可以了，可以很好避免腸衣破裂。

　　9、把所有肉全部灌入腸衣中以後，我們要將腸衣尾部打上結釦，並用棉線將肉腸分成一節一節的，方便晾曬。

　　10、準備兩根牙籤，並用牙籤在香腸的表面紮上細孔，將裡面的氣體排出，做出來的香腸就會更緊實。

　　11、最後，我們要把準備好的香腸，給它放到通風的地方，先吹乾表面水分，再放到太陽底下晾曬10天左右，美食就做好了。

　　12、做好以後的香腸，其在食用之前，記得先用熱水煮一煮，去除一定亞硝酸鹽以後，就可以用來蒸著吃、炒著吃。

　　生活中，我們經常會渴望一份純真的愛情或者說我們希望能一份有始有終的愛情，這樣我們就不會經受愛情之苦。可是有一些人不一樣，別人把愛情看得很重要，他們卻認為愛情是物品，隨時可丟棄，下面讓我們一起來看看在中，哪些星座男容易在得到了就不好好珍惜。

　　TOP3：

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　　TOP2：射手男

　　射手男，通常來說是很有情調的。一般來說，他們的興趣愛好多樣，視野也很廣，也很有自己的見識，同時他們很有自己的情調，可是說他們是撩妹領域的高手，很多女生對他們的第一印象是他們很有氣質，見識很廣，一旦她們撩妹起來的時候，他們是不斷地默默的攻進對方的心，經常變換花樣的討好你，是你誤以為他們對你是真心的，就慢慢的陷入，等到你完全已經把自己交給他們的時候，他們覺得你已經膩了，為分手做好打算。

　　TOP1：

　　水瓶男，通常來說是很包容別人的。一般來說，他們的性格很好，很會包容別人，不會對別人發脾氣，因此他們這一點也是吸引對方的地方。很多女生跟他們在一起的原因是因為他們能夠容忍對方的脾氣，可是呢，當對方與他們上過床，發生過關係後，他們會逐漸的對對方失去興趣，砍斷與對方的聯絡。

　　女生要學會保護自己，不要輕易的把自己交給別人，不要降低自己打的標準與價值，在愛情中要保持獨立與理智。

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