1、食材：草魚600克、雞蛋清2個、蔥約2根、姜15克、鹽2~3茶匙、料酒適量、水200~300克。
2、準備好切好的蔥姜，蔥姜拍扁，加清水揉捏，泡半小時，濾渣取汁。雞蛋清，提前把蛋黃和蛋清做好分離，剩餘的蛋黃可以做另外一頓的雞蛋料理，不要浪費。
3、草魚取肚子最多肉的一塊，切塊後，剔除大骨頭。
4、接下來把大塊魚肉切成稍微小塊的魚肉，把肉剔乾淨，去皮。
5、然後用刀背把魚肉剁碎，過程會發現小骨頭就會變的明顯，這樣可以剔除小骨頭。
6、再把魚肉剁成小塊，這樣方便料理攪拌機運作，攪拌機攪拌完，可以用手指按壓一下檢驗是否有膠質的狀態。
7、攪拌完的魚肉再適量加入鹽、少許料酒，再加入雞蛋清。使用攪拌棒，然後分2-3次加入蔥姜水，一定要分次，每次加入後都要攪拌均勻。這部份是檢驗魚圓嫩不嫩的關鍵，最後打至粘稠的甜品狀。
8、然後手裡抓一點，從食指和拇指之間擠出來一個圓形，另一隻手用勺子刮下，取一團魚泥放入清水中，若浮起且凝結不散，就重複依次擠出魚丸，這樣就完成魚圓製作的步驟了。
9、燒一大鍋水，把剩餘的蔥、姜，加適量的料酒。加入魚頭魚尾。魚頭魚尾大火變白熟後，轉小火，然後分次一個個丟入魚圓，一邊煮一邊做魚圓，適時調整火力。等到所有魚圓都漂浮起來後，再煮十分鐘左右，就可以關火了。
1、蛋撻皮9個，淡奶油120ml，牛奶50ml，煉乳1小勺，糖20g，蛋黃兩個。
2、準備好材料後，將淡奶油、牛奶、煉乳、糖混合，加熱攪拌至完全融化；等溫度低到不燙手後，加入蛋黃打散；過濾一遍，即成撻水。
3、烤箱預熱220℃。取出冷凍的蛋撻皮（不要提前取出），捏一下蛋撻皮底部，若製成夾心，先放適量餡料，再倒入撻水至七成滿。
4、放入預熱好的烤箱的最下層，烤制15-20分鐘即可。
1、方法：將魚洗淨切塊，放入熱油鍋內，先煎至魚皮成黃色見硬時。鍋內加熟豬油，酒蔥，蒜，辣椒，調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。
2、然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊即成，。
1、魚肉切塊，抹鹽醃幾分鐘，一旁備用
2、蔥，姜切段備用
3、碗中底部放層魚塊，灑些蔥姜段，再放入剩下的魚塊和蔥姜段
4、放入生抽
5、電飯煲煮飯時間是15分鐘，蒸一道魚的時間也差不多，所以兩個一起吧，又煮飯，又蒸魚，省時省力的懶人法子。放魚的碗用保鮮膜封好（以免米飯竄味）
6、電飯煲 ...
1、食材：普通麵粉適量、發酵粉適量、豬油適量、白糖適量、食鹽適量、花椒粉適量。
2、普通麵粉、發酵粉、豬油、白糖、食鹽、花椒粉，工具是家用電烤箱。
3、首先發面，500克麵粉加入3克發酵粉240克清水合成麵糰，餳發1小時。
4、製作油酥，準備20克麵粉裝入小碗內，挖一勺豬油倒入鍋中燒至8成熱， ...
1、水，植物油，風油精，燒鹼，容器，磨具。
2、把水和燒鹼倒入一個容器中，用一根筷子攪拌呈現出透明的狀態即可。
3、把植物油倒入水和燒鹼中一起攪拌，攪拌15分鐘就差不多了。
4、把風油精倒進去攪拌均勻。如果不喜歡麻麻涼涼的香皂可以換成牛奶。
5、把調好的溶液倒入準備好的磨具中。
6、過 ...
1、晚放姜更能去腥
大部分人在做魚的都會放姜來去腥，其實放姜的確能去腥是沒有錯的，但是如果真的想去腥那麼小編建議大家要晚點放姜，因為過早的放姜會讓魚中的蛋白質析出，而這些蛋白質具有妨礙去腥的作用，所以要晚一點放姜，那個時候魚肉裡面的蛋白質已經凝固了，在放姜就能很好的去腥了。
2、煎魚油溫要高
...
1、水質和水溫：鬥魚對溫度的要求並不苛刻，一般20～30℃之內都能成活，水溫處於24～27℃時最適宜其生長;水的酸鹼度以中性水為宜，pH值為6.5～7.2;在人工飼養條件下溶氧量最好保持在5mg/l。除此以外，還應注意控制水質中的一些毒素的含量，並做及時的調整，為鬥魚提供適宜的水質環境。
2、光照環境 ...
蛋撻製作方法是在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻；再加入細砂糖，攪拌至融合；在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻；將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。接著將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可；烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約 ...
1、草魚處理乾淨，切片，加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、蛋清、澱粉和鹽，醃製1個小時。
2、蘑菇、西紅柿洗好，洋蔥切好，備用。3.西紅柿去皮切成小塊，鍋中放油，油熱時，放入大蒜和蔥，炒香，加入西紅柿丁。文火炒7到10分鐘，新增熱水，燉煮20分鐘。
3、放入切好的芹菜、洋蔥和蘑菇，繼續煮10分鐘，加入鹽和 ...