做麵包面和稀一點還是幹一點好

　　麵糰揉成表面摸上去不粘手的狀態即可。和麵團的方法：

　　1、先在料理盒裡面加水、牛奶等液體，然後加耐高糖酵母，讓酵母在液體裡面稍微泡發一會，大約五分鐘，之後放入高粉，適量的鹽和糖，還可以加一點做酸奶的活性菌。

　　2、放置一會讓麵粉充分吸收水分，接著用筷子或刮刀稍微攪拌一下，防止機器揉麵時有乾粉濺出。

　　3、按普通程式和麵，揉十分鐘左右，注意麵糰的幹稀程度，自行調節加水或粉，揉成表面摸上去不粘手的狀態，只要水和麵粉比例適合，揉十分鐘即可。

　　做油條面和幹了可以提高一點麵糰的溫度，加入適量的熱水；因為一般水溫越高，和的面就越軟，但要注意若是需要加入酵母水溫不能過高，否則酵母菌會被燙死。油條是一種古老的中式麵食，而且油條具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點；並且油條對胃酸有抑制作用，並且對某些胃病的一定的療效。

　　炸糕面和稀了可以再加適量的麵粉，正常發酵的麵糰太稀了，那就說明水放入過多，達到了發酵時間但麵糰仍然太稀，那就加一點乾麵粉繼續揉均勻，繼續發酵。如果發酵粉加的太多，會產生過多的氣體，麵粉也會變稀，因為發酵過程中會產生水分。麵粉發酵時間久了，組織遭到破壞，體積變得很大但是很空洞，麵糰就變得非常粘稀，不易操作。