做麵食酵母放多了對身體有害嗎

　　因為酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有益的生物膨鬆劑。酵母的發麵機理是在麵糰中進行新陳代謝，產生利於人體吸收的營養和風味物質，併產生CO2氣體，麵糰在一定溫度、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程，不會產生有害物質。

　　酵母相信大家都不陌生，在做一些食物的時候會用到，在儲存的時候要注意，開封的酵母並不能儲存多長時間，那麼，酵母開封后多久會失效？酵母放久了對身體有害嗎？下面小編就帶來介紹。

　　酵母開封后多久會失效

　　酵母開封后2~3個月便會失效。一般乾酵母在真空常溫環境下的保質期是2年，如果已經開封需要使用夾子夾緊袋口，並且放置在乾燥陰涼的位置進行儲存，能儲存2-3個月，但是若放置在常溫下儲存，則會非常容易融化，頂多儲存1個月便會失效。

　　乾酵母是具有生命的，它其實是微生物，而人們平時接觸到的乾酵母是經過壓縮及乾燥後的製品，其酵母菌已“休眠”了。但如若干酵母儲存不當或過了保質期，其活性就會大大降低，發酵能力也會下降。想要鑑別酵母是否失效，可將酵母溶解在溫水裡，等5~10分鐘，若是活性良好的酵母。其表面很快會浮起一層泡沫;但如沒有浮起泡沫或泡沫不明顯的話，就表示酵母菌活性已失效，不能再使用了。實際上酵母是一種單細胞真菌，為典型的異養兼性厭氧微生物，分佈於整個自然界，可以把糖發酵成二氧化碳和酒精，屬於一種天然發酵劑，也是人類應用得最早的微生物。

　　酵母放久了對身體有害嗎

　　酵母粉只是普通益生菌的一種，即使放置過久，也只會導致酵母菌死亡，死亡的酵母菌同樣不會對人體造成傷害。充其量會失去膨脹，發酵的作用，因此，購買的酵母菌，還請放在陰暗避光乾燥的地方儲存，延長酵母菌的活性時間。

　　另外需要提醒大家的是，和酵母菌有著類似功能的泡打粉，其中含有一定的鋁元素成分，如果擱置太久，鋁元素形成氧化鋁，食用的確會對身體健康造成一定的影響，還請大傢俱體分清，泡打粉切勿擱置太久，過期的泡打粉也請及時扔掉。

　　使用“酵母”，一些細節該做到：

　　1、購買正規品牌、知名廠家生產的產品，質量更有保證，安全性更高。

　　2、選購酵母等常用配料，推薦購買“小包裝產品”，對於使用頻率較少的物質，降低由於量大、存放時間長帶來的安全風險(腐敗變質)。

　　3、從健康角度考慮，在製作饅頭的過程中，應適當減少酵母的使用量和麵團揉制的時間、適當增加面的餳發時間，讓饅頭、麵包的多孔結構變少一些，讓面製品更加緊實，此作為可以減少澱粉與酶的作用，幫助延緩澱粉的消化，從而降低食物的“GI值”，食用後避免對血糖造成較大波動。

　　4、存放酵母、小蘇打等“粉末配料”，請注意避水、避光、避高溫，封嚴密閉，冰箱冷藏，低溫乾燥，保證產品質量，在保質期內使用完畢。

　　炸薯條吃多了對人體會產生很多危害，如果是青少年或者是兒童吃炸薯條的話會嚴重影響到智力，會降低記憶力，而且還會容易發胖，對於生長髮育造成極大的影響。

　　常吃薯條對人體的危害：

　　1、影響男性生育能力。反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙的分泌，對精子的活躍性產生負面影響，中斷精子在身體內的反應過程。

　　2、影響生長髮育期的青少年對必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸還會對青少年中樞神經系統的生長髮育造成不良影響。

　　3、降低記憶力。研究認為，青壯年時期飲食習慣不好的人，老年時患阿