土豆富含澱粉、蛋白質、多種維生素和礦物質、脂肪含量低，從蛋白質吸收利用的角度來說，土豆含人體必需用食物補充的8種氨基酸，是優質蛋白，搭配的話，和玉米比較搭，它富含玉米所缺的賴氨酸和色氨酸，可以達到互補的作用，更好的利用吸收，也可以和肉類搭配，達到利用率更高的目的。從碳水化合物的角度來說，土豆不但含澱粉，還含有很多纖維素，如果你健身的目的是減肥的話，適宜吃煮得不太爛的土豆，就是還帶一點脆的感覺，這時纖維素含量更高，有助於減脂。
土豆富含澱粉、蛋白質、多種維生素和礦物質、脂肪含量低，從蛋白質吸收利用的角度來說，土豆含人體必需用食物補充的8種氨基酸，是優質蛋白，搭配的話，和玉米比較搭，它富含玉米所缺的賴氨酸和色氨酸，可以達到互補的作用，更好的利用吸收，也可以和肉類搭配，達到利用率更高的目的。從碳水化合物的角度來說，土豆不但含澱粉，還含有很多纖維素，如果你健身的目的是減肥的話，適宜吃煮得不太爛的土豆，就是還帶一點脆的感覺，這時纖維素含量更高，有助於減脂。
1、土豆和辣椒，最基本的家常菜，營養價值高。
2、刀豆和土豆，典型的上海家常菜，濃油赤醬。土豆軟糯。簡單炒一下即可。
3、土豆和牛肉，土豆牛肉和胃調中，健脾益氣。特別是胃寒者可以起到保健作用。 但應注意這道菜高熱量、高蛋白、高糖，常吃容易發胖。
4、土豆和雞肉，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
5、土豆和五花肉，把肉炒焦一點比較好吃，很有嚼勁，這也是家常菜中最為經典的一種搭配方法。
1、海參最有營養的吃法是清燉或水煮。具體原因如下：海參體內的一部分營養分子外有一層保護膜，這層保護膜不經過蒸煮破壞，不利於人體吸收，會造成營養浪費，再加上海參在生長過程中體內會附著一些對人體有害的微生物，適當的高溫蒸煮能夠起到滅菌作用，更利於健康。從海參的營養角度來說，海參食用越清淡越好，清燉、水煮的海參菜餚做法都能把海參中所含的營養物質全部保留下來，而且味道鮮美，像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養成份，滋補的效果就會大打折扣。
2、海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
3、海參含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
4、海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
5、最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；
6、食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效；
7、海參味甘鹹、性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。