傳統年俗不能少的一樣：元寶茶

　　一年四季的節日，就數春節最為熱鬧了。可不是嘛，春節對於中國人民來說寓意非凡，每年的春節都是人們最關注的話題。這麼多年來，人們一直傳承著過年的習俗，本期飲茶文化帶你來看看傳統年俗。

　　元寶茶茶藝是漢族傳統年俗，源於江南無錫一帶的農村。青橄欖兩頭尖，形狀如元寶，故用橄欖泡的茶稱為元寶茶。同時青橄欖又名“大福（腹）果”，且有“請過來”的諧音，春節期間用青橄欖泡茶招待客人不但象徵主人好客，而且可去膩消食，所以在漢族民間廣為流傳。

　　元寶茶，即普洱元茶，產於雲南西雙版納易武地區。這種茶外形條索緊直如針，色澤嫩綠，毫尖銀色，油潤光滑。泡上一杯，其味芳香鮮醇，清涼解渴。易武元寶茶歷史悠久。早在一千多年以前“元寶茶”就已行銷南詔國（今雲南大理一帶），到了清代時，元寶茶是“貢茶”，當地至今還保留著當年向皇帝上貢茶葉的茶樹。

　　西雙版納易武地區氣候溫和，雨量充沛，土質肥沃，非常適宜種茶。據傳說，“元寶茶”是三國時期孔明率軍南征時從內地帶到易武種植的，所以，當地百姓稱孔明為茶祖，在每年農曆七月二十三日舉行“茶祖會”紀念孔明。現今曼龍鄉落水洞村後山上，還有一顆茶樹王，樹高十一點七米。直徑四十五釐米，屬栽培型大葉白毫茶。據說當地茶農在每年採春茶前還要去祭祀。

　　據有關史料記載，早在1000多年以前“元寶茶”就已行銷各國和東南亞十多個國家和地區。在清代，元寶茶是向皇帝進的“貢茶”，當地至今還保留著當年向皇帝上貢茶葉的茶樹。據傳說，元寶茶是三國時期孔明率軍南征時從內地帶到易武種植的，所以，當地百姓稱孔明為茶祖，在每年農曆七月二十三舉行“茶祖會”，紀念孔明。現今曼龍鄉落水洞村後山上，還有一棵茶樹王，樹高11.7米，直徑45釐米，屬栽培型大葉白毫茶。據說當地茶農在每年採春茶前還要去祭祀。

　　傳統裡的年有哪些儀式？上海人的年又是怎麼過的？2月5日，記者請上海檔案館編研部主任邢建榕、上海民俗學家薛理勇、華東師範大學社會發展學院教授仲富蘭共同進行了一次簡要梳理，其中大多是現代社會里已看不到的一些風俗和場景。

　　祭灶

　　蘇浙滬一帶的祭灶日是臘月二十四，這一天，女人備好粽子糖、麥芽糖等糖果，男人對著灶王爺的畫像磕頭，然後焚燒掉畫像，請包裹了 糖衣炮彈 的灶王爺昇天去玉皇大帝面前說好話。等到大年三十這天，再重新貼上畫像，把灶王爺請回來。

　　除各種糖果，上海人在這天還流行吃地慄(荸薺)和茨菰。 地 在滬語裡與 甜 同音， 茨 與 是 同音，寄寓了人們讓灶王爺心裡感覺甜，嘴上說是的期望。

　　備年貨

　　經過臘月二十五 撣塵 後，家家戶戶就要忙著準備年貨了。在計劃經濟年代，物資匱乏，年貨也要憑票限量購買。比如當時的粉絲、糯米、黑木耳、黃花菜等只有過年時才有供應，一般每一小戶(三人以下)供應一包粉絲，每人提供一公斤左右的糯米票。相比之下，爆竹不用憑票購買，但鑑於當時的經濟條件，少有人買，買的話一般也就是幾個爆竹 意思意思 。

　　剃頭

　　與北方地區流行 正月剃頭死舅舅 (其實是 思舊 的諧音，清朝初年漢人以正月不剃頭的方式暗地裡對抗削髮政策)一說不同，上海沒有這個講究。雖不限制，但上海正月裡很少有人剃頭。

　　年前的剃頭和洗澡一樣，寓意辭舊迎新。理髮店門口排長隊是常見的景象，剃一次頭花一毛錢，但這在當時能頂一頓飯。女人也要修飾頭型，為了省錢，有人先在家用捲髮棒夾好頭髮，再去理髮店讓機器定型。

　　年夜飯

　　除夕夜的那頓飯是一年中最重要的團圓餐，就連菜名都要討口彩圖個吉利，比如百葉包肉叫 如意卷 、黃豆芽叫 如意菜 、蛋餃稱 金元寶 等。年夜飯上說錯話也有應對措施，比如小孩不小心把白菜肉絲湯打翻在桌，邊上就有人應聲 有財有水 ；如果有人大醉嘔吐，周圍人會笑著說 放花筒哉，大吉大利 。

　　拜年

　　大年初一吃罷早點，就要開始互相拜年了。上海人一般不給長輩磕頭，有的家庭會讓很小的孩子給祖父母磕頭，成年人一般是打躬作揖，同時口誦吉利話。磕頭一般出現在拜祖過程中，一家的兄弟姐妹都要到 老大 家，面對祖先像上香磕頭。

　　如果來不及一一當面拜年，講究效率的上海人會在初一這天僱人到親朋好友的家中送名片，以此代替本人拜年，這稱為 投刺 (清末人們稱名片為 名帖 或 名刺 )。當然，現在則發展成了群發簡訊拜年。

　　（責任編輯：恩祈）

　　一進農曆臘月，臺灣過年的氣氛就濃起來了。在臺灣，春節習俗與祖居地閩南地區相差無幾，但也有些不同的情趣和特色。

　　送“灶君”

　　臘月廿四“掃塵”後，開始貼年畫、春聯。家家戶戶要買又甜又粘的蜜餞、茶料，放於灶臺的“司命灶君”前，泡沏3杯清茶，燒香放鞭炮為“灶君”送行，讓他“好話傳上天，壞話去一邊”。

　　過年時，臺灣同胞還會在傢俱上貼“春”字，但米缸不興貼“春”，臺灣方言“春”與“伸”諧音，糧食有“伸”餘，意味人口少了不吉利。所以，米缸大都貼個倒置的“福”，寓意“福到了！”

　　蒸年粿

　　臺灣有首年粿歌：“甜粿過年，發粿發錢，菜包包金，菜頭(蘿蔔)粿吃點心。”甜粿是過年最主要的年粿，發粿要發得好才會發財。菜包內有包餡，所以能包金。菜頭粿取其好彩頭之意，可當點心之用。

　　臘月廿八前，家家戶戶做好年粿，炊粿可是件嚴肅認真的事。臺灣人俗信蒸年粿時，都會有“年糕神”看護，年粿發不發，關係著來年一年的運途，所以主婦們都嚴禁小孩在灶臺旁問這問那，更禁忌說出不吉利的話，以免“年糕神”發怒，新年運勢“發不起來”。

　　好彩頭

　　除夕這天習稱“年夜”，臺灣俗語“年夜沒返沒某(妻)，清明沒返沒祖”，說的便是年夜合家團聚的意義。

　　年夜飯所吃的菜幾乎都有象徵意義，如吃“韭菜”(“韭”與“久”諧音)，寓意年壽“久久長長”；吃菜頭(蘿蔔)表示好彩頭；吃“全雞”，表示全家福(“雞”與“家”諧音)。

　　臺灣特產甘蔗，人們習慣在自家大門後兩側，分置兩株帶葉的甘蔗，寓意甜蜜盈溢家門。年夜飯後，全家人圍坐分吃，俗信一節一節啃，來年生活會如甘蔗一樣甜美。

　　吉祥話

　　臺灣春節禁忌甚多，正月初一這天不能洗衣，不能動刀，不能說不吉利的話。如果小孩失手打破碗碟，要說“歲歲(碎碎)平安”或“落地開花”、“碗豁嘴，大富貴”之類吉語。

　　臺灣同胞習稱春節為“初一早”。早飯後親友走家串戶互相拜年。多數人家備有金棗