1、存放時不要水洗：很多朋友覺得雞蛋表面有很多雞屎不乾淨，所以買回來儲存之前就會用水清洗一遍。其實，這種做法是錯誤的。因為雞蛋殼的表面上有一層保護膜，而它是水溶性的水洗之後會被破壞，從而讓細菌進入雞蛋內加快雞蛋變壞。
2、雞蛋的大頭朝上：細心的朋友都知道雞蛋的兩頭大小不一樣。儲存雞蛋的時候，雞蛋的大頭一定要朝上放置。因為雞蛋的蛋黃比重小於蛋白，所以儲存雞蛋時我們應該將雞蛋的大頭朝上小頭朝下直立放置。這樣即使蛋白變稀了之後，雞蛋也不會出現靠黃蛋或者貼黃蛋。
3、注意隔離：儲存雞蛋的時候，千萬不要將雞蛋跟大蒜和生薑放在一起。因為新鮮的雞蛋會透過雞蛋殼上面的氣孔進行呼吸，所以如果雞蛋和它們放在一起，這些刺激性氣味就會進入雞蛋的內部加快雞蛋變壞。
4、不要密封儲存：很多朋友覺得雞蛋表面很髒所以將它密封起來儲存。其實，這樣儲存雞蛋也是錯誤的。因為新鮮的雞蛋需要呼吸，所以如果將雞蛋密封儲存的話，雞蛋呼吸時候會散發出水分從而導致密封環境變得潮溼。當雞蛋放在潮溼的環境中儲存時，雞蛋表面的保護膜就會消失從而加快雞蛋變壞。
1、在使用冰箱儲存食物的過程中，禁止將熱食直接放入冰箱內。因為這樣的做法不僅會影響到食物的質量，還會影響到冰箱的製冷執行，從而減少它的使用壽命。
2、使用冰箱存放食物的過程中，不能過滿，也不能過緊，必須要留出一定的空間。這樣才利於冷空氣的對流，從而減輕冰箱的機組負荷，節省它的用電量。
3、冰箱內不生熟的食物不能混放在一起，這樣才能保證食物之間的衛生。另外，在存放食物的時候，需按食物存放的時間，還有溫度要求來利用冰箱內部的空間，禁止將食物放在蒸發器上，必須要將其放入器皿中，以免出現食物凍結在蒸發器上，無法順利取出。
4、對於鮮魚以及肉等型別的食品，必須要先作處理才能放進冰箱，並且還需用塑膠袋封裝起來放入冷凍室貯藏。而對於蔬菜以及水果這類的食物，我們需將其外表面水分擦乾後再放入箱內。
以上就是小編給大家分享的冰箱儲存食物注意事項，希望上述內容對大家有所幫助。
1、不宜生吃：因為禽類(雞、鴨、鵝)的卵巢最容易帶有沙門氏菌，常常使蛋殼表面乃至內容物受到汙染。生吃雞蛋，潛在的沙門氏菌進入人體，容易引起食物中毒。另外，生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶，它們妨礙生物素(或稱維生素H)的吸收和抑制胰蛋白酶的活力。所以，多吃生蛋會造成人體生物素的缺乏和蛋白質的不足，容易引起人體毛髮脫落或局部發炎等營養缺乏性疾病。
2、不宜多吃：蛋吃多了，一部分消化不掉的蛋白質，在腸道細菌的作用下，會腐敗生成各種對人體有毒害的物質。
3、不宜衝吃：用熱水、熱豆漿、熱牛奶等衝生雞蛋，並不可取。因為帶有沙門氏菌的雞蛋用熱水、熱豆漿、熱牛奶衝是不能把細菌全部殺死的。沙門氏菌必須在持續煮沸15分鐘後才能被完全殺死。同樣，生蛋清中的抗生物素和抗胰蛋白酶也沒有完全被破壞，影響蛋白質的消化與吸收。
4、不宜油炸：油炸雞蛋(含煎荷包蛋)烹調簡便，色、香、味俱全，但由於溫度過高，使部分蛋白焦糊，損失營養，影響消化和吸收。另外，水溶性維生素如硫胺素、核黃素、尼克酸部分被破壞，從營養角度看，這種吃法不如煮、蒸、炒等。