元宵節菜譜做法有哪些

　　1、豬尾炒大蔥做法：

　　(1）食材:豬尾巴2個、大蔥1根、鹽適量、糖適量、黃酒適量、鮮醬油適量、老抽適量、八角適量、幹辣椒適量、姜適量。

　　（2）豬尾巴洗淨後焯水撈出，用流動水沖洗乾淨。

　　（3）姜、幹辣椒切好!大蔥切段，八角用水衝一下。

　　（4）鍋內熱油、下豬尾巴翻炒兩分鐘。

　　（5）入調料炒出香味，加黃酒、鮮醬油、老抽翻炒上色。加入一大碗水、大火燒開後調中小火燜煮30分鐘左右。

　　（6）調入少許鹽，加入糖炒勻。

　　（7）最後將大蔥放入炒至斷生即可。

　　2、板栗燜五花肉做法：

　　（1）食材：五花肉500g、板栗200g、八角適量、桂皮適量、香葉適量、薑片適量、生抽適量、老抽適量。

　　（2）五花肉洗淨切塊，板栗剝去殼和膜。

　　（3）生薑，八角，桂皮，香葉備用。

　　（4）將五花肉冷水下鍋焯出血水後撈出洗淨。

　　（5）鍋中少許底油炒香配料，放入五花肉翻炒。

　　（6）加入少許生抽，老抽。

　　（7）加入多一點的水，大火煮開轉中小火燜40分鐘左右。

　　（8）最後把板栗下鍋，蓋上燉至板栗斷生即可。大火收汁，試試鹹淡再酌情加鹽。

　　3、五色蝦仁做法：

　　（1）食材：青蝦仁適量、木耳適量、山藥適量、胡蘿蔔適量、荷蘭豆適量、蒜頭適量、鹽適量、蠔油適量、鮑魚調味汁適量、花生油適量。

　　（2）木耳用溫水泡發，獨頭蒜1/4顆，切片。

　　（3）荷蘭豆擇洗乾淨，瀝水備用。

　　（4）蝦仁解凍後中蠔油，鮑魚調味汁拌勻醃製片刻。

　　（5）熱鍋冷油放入蒜片爆香倒入荷蘭豆翻炒。

　　（6）加入山藥和胡蘿蔔一起翻炒，荷蘭豆一定要炒熟，山藥澱粉含量較高，選擇中。

　　（7）火翻炒可以加一點水以免糊鍋。

　　（8）荷蘭豆炒熟後用剷刀划向鍋邊沿，鍋中心倒入少許花生油，倒入蝦仁翻炒。

　　（9）炒熟盛盤即可。

　　豬肉是大家都喜歡吃的食物，它的做法簡單而多樣化，今天小編就給大家介紹幾款快速做法，輕輕鬆鬆就能吃上它！

　　炒肉菜菜譜大全

　　農家小炒肉

　　食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽

　　做法：

　　1.將五花肉洗淨後切成薄片，尖椒和朝天椒洗淨後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。

　　2.鍋中放入少許油，待油溫熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻。

　　3.最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味後即可出鍋。

　　筍乾炒肉

　　食材：五花肉，筍乾，鹽，醬油，油

　　做法：

　　1.將幹竹筍放入冷水中泡發，大約泡一天。

　　2.將肉切片備用。

　　3.起鍋，油熱後，放入蔥薑蒜爆香後放入肉翻炒。

　　4.肉炒至金黃後，放入竹筍煸炒，煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調料。

　　5.炒熟後，加入味精即可出鍋。

　　油豆腐炒肉

　　食材：五花肉，油豆腐，胡蘿蔔，蒜，油，鹽，姜，生抽，澱粉，糖，芝麻油，高湯

　　做法：

　　1.鍋燒熱注油，3成油溫時將醃製好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用。

　　2.就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿蔔片入鍋翻炒。

　　3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮。

　　4.油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。（嗜辣者也可再淋小勺紅辣油）

　　銀耳炒肉

　　食材：豬裡脊，銀耳，柿子椒，紅椒，油，醬油，蔥，料酒，澱粉，豆瓣醬

　　做法：

　　1.將銀耳浸泡12小時。泡發後洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。豬裡脊切成細絲，用紹酒，醬油和澱粉抓拌均勻後醃製10分鐘。青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成細絲。大蔥切細絲。

　　2.辣醬剁細備用。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入銀耳煮5分鐘後撈出。

　　3.炒鍋中倒入油，待8成熱時，倒入肉絲炒至脫生後撈出。鍋中再加入少許油，倒入辣醬和蔥絲煸炒出紅油後，放入銀耳和青紅椒絲，翻炒2分鐘後，將炒好的肉絲倒回翻炒幾下即可。

　　酸豆角炒肉

　　食材：肉末，酸豆角，姜，幹辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖

　　做法：

　　1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗淨，用手攥幹後切成小粒。

　　2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒。

　　3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟後撈出。

　　4.鍋中繼續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入薑末和辣椒段，炒出香味後，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。

　　5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻後繼續炒2分鐘，淋入香油即可。

　　苦瓜炒肉

　　食材：豬裡脊，苦瓜，蒜頭，鹽

　　做法：

　　1.苦瓜去籽，怕苦買稍微黃一點的，切片泡鹽水裡，半小時擠去苦水。

　　2.肉片薄，抓下澱粉。

　　3.熱油下少許鹽。

　　4.下肉片，稍後翻炒。

　　5.翻面推開，下蒜頭碎。

　　6.倒下苦瓜，炒熟。

　　金針菇炒肉絲

　　食材：肉絲，金針菇，紅椒，柿子椒，鹽，醬油，澱粉

　　做法：

　　1.豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍醃。

　　2.紅椒洗淨去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。

　　3.熱鍋下油，油熱後，下薑末熗鍋，下醃好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。

　　4.餘油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。

　　5.倒入炒好的肉絲翻勻。

　　6.淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。

　　茭白炒肉

　　食材：豬裡脊，茭白，油，鹽，姜，料酒，生抽，老抽，澱粉，糖

　　做法：

　　1.茭白剝去老葉，斜切成片。

　　2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉醃製10分鐘。

　　3.下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用。

　　4.繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鐘，然後加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮。

　　5.最後用生粉和老抽兌水，勾個薄芡即可。

　　蒜薹炒肉

　　食材：豬裡脊，蒜薹，油，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，料酒，澱粉

　　做法：

　　1.肉切片或條，加蔥薑絲和蒜片、料酒、醬油、水澱粉、醃製十幾分鍾。個人覺得嫌麻煩水澱粉也可以省略，加一點點清水也可以，炒的時候肉也不容易炒幹。

　　2.蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段。

　　3.鍋中油熱後，放入肉條炒至變色，盛出或者巴拉到鍋邊。

　　4.迅速放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟。

　　5.加少許鹽炒至入味。

　　木耳炒肉

　　食材：豬裡脊，黑木耳，蔥，姜，醬油，油，澱粉，鹽

　　做法：

　　1.木耳泡發。泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質。

　　2.大蔥斜著切段，裡脊肉切片，薑切片。

　　3.鍋裡燒熱油，把薑片倒進去炒香，然後把肉倒進鍋裡翻炒至白色。

　　4.木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲，然後下蔥段，最後加醬油和鹽調味，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。

　　元宵節是非常熱鬧的節日，是農曆的正月十五，也是農曆新的一年第一個月圓之夜，在這一天，各地都會透過活動來慶祝元宵節，比如吃元宵，花燈展，猜燈謎，舞獅等等，都是非常傳統的節日活動。元宵節還有許多的別稱，比如上元節。

　　元宵節過法

　　元宵節這天有許多豐富多彩的活動。

　　1、吃元宵：元宵是由糯米制成，或實心，或帶餡。北方為“滾”元宵，南方為“包”湯圓。

　　2、賞花燈：賞花燈是元宵節必作的一件事情，除燃燈之外，還可以放煙花助興。

　　3、猜燈謎： “猜燈謎”又叫“打燈謎”，是元宵節後增的一項活動，出現在宋朝。因為謎語能啟迪智慧又饒有興趣，所以流傳過程中深受社會各階層的歡迎。

　　4、耍龍燈：耍龍燈，也稱舞龍燈或龍舞。起源於上古時代。

　　5、踩高蹺：踩高蹺，是民間盛行的一種群眾性技藝表演。

　　6、舞獅子：舞獅子是中國優秀的民間藝術，每逢元宵佳節或集會慶典，民間都以獅舞前來助興。這一習俗起源於三國時期，南北朝時開始流行，至今已有一千多年的歷史。

　　7、劃旱船：劃旱船也稱跑旱船，就是在陸地上模仿船行功作，表演跑旱船的大多是姑娘。

　　8、走百病：元宵夜婦女們結伴而行，或走牆邊，或過橋，主要的目的是驅病除災。

　　每個地區都有不同的習俗，但是像吃湯圓、賞花燈、猜燈謎等等，都是相同的。

　　元宵節是什麼時候

　　元宵節是每年農曆的正月十五，今年是2022年，對應的陽曆是2月15日，正好是西方情人節的第二天，而元宵節，在我國古代，也有“情人節”的意思。

　　元宵節別稱

　　元宵節還有其他的名稱。農曆正月十五元宵節，又稱為“上元節”，春燈節，是中國民俗傳統節日。正月是農曆的元月，古人稱其為“宵”，而十五日又是一年中第一個月圓之夜，所以稱正月十五為元宵節。又稱為小正月、元夕或燈節，是春節之後的第一個重要節日。古代也有人把元宵節視為中國的“情人節”。

　　以上就是元宵節當天的活動介紹和元宵節的別稱了，大家有沒有了解到新知識？快和家人朋友說說吧，希望本篇文章對大家有所幫助。