不是充牛奶，應該是衝牛奶。衝牛奶不宜用100℃的開水，水溫控制在40℃～50℃為宜。牛奶中的蛋白質受到高溫作用，會由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響質量。同時牛奶含有豐富的氨基酸，高溫時牛奶中氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而對人體健康造成不良影響。
不是充牛奶，應該是衝牛奶。衝牛奶不宜用100℃的開水，水溫控制在40℃～50℃為宜。牛奶中的蛋白質受到高溫作用，會由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響質量。同時牛奶含有豐富的氨基酸，高溫時牛奶中氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而對人體健康造成不良影響。
香蕉牛奶榨汁要加一點水，可以讓牛奶香蕉的口味更佳清淡爽口，也能夠淡化香蕉的植物味道。一根香蕉搭配200ml的牛奶，再加入50ml的水即可，如果香蕉不夠甜，還可以加入少許的蜂蜜或者白砂糖。榨汁時間一般在30秒-1分鐘即可。
香蕉牛奶榨汁要加水嗎
香蕉牛奶榨汁可以需要加一點水，不然喝起來非常甜膩濃稠，稍微加一些水能夠讓香蕉牛奶汁喝起來更加清淡爽口，也能夠解渴。如果香蕉不甜還可以加入少許蜂蜜或者白砂糖。
香蕉牛奶榨汁方法
用1根香蕉(去皮)搭配200ml牛奶，加入50ml的純淨水，再倒入少許蜂蜜或者白砂糖，所以材料放入榨汁機中，蓋好蓋子攪打30秒-1分鐘即可倒出，無須過濾掉香蕉渣。
香蕉榨汁後儘快喝掉，在空氣中暴露時間太久會氧化，導致發黑或者顏色變深，另外，香蕉榨汁後營養是不如直接吃香蕉高的，無論哪種水果，在進行榨汁搗碎後，很多維生素都會被破壞掉，果汁中也基本不含水果的纖維素了。
在做飯的時候的，經常會對一些食物進行焯水，而關於焯水，不同食材原因不同，在焯水的時候也是有技巧的，那麼，為什麼食物要焯水？下面小編就帶來介紹。
為什麼食物要焯水冷水焯：
一、除異味/去腥
物件：豬肉、牛肉、羊肉等
焯水方式：冷水下鍋，徹底斷生後撈出
一般情況，豬、牛、羊肉等在正式的燉煮、爆炒前都會有一道焯水步驟。
肉類焯水，一般都是冷水下鍋，目的是為了去除肉中的“血水”。
這種“血水”並不是真正的血液，它的主要物質為肌紅蛋白、少量油脂和一些雜質，這些油脂中會溶解一些腥味物質。
隨著加熱過程中的水溫升高，油脂慢慢溶出，肌紅蛋白作為表面活性劑，產生泡沫，這些泡沫裹挾著油脂、水蒸氣、空氣，最終形成浮沫。
如果熱水下鍋，肉塊外層的蛋白質會在下鍋瞬間就迅速變性收縮，導致內部的“血水”無法溶出，反而無法達到去腥效果。
焯水還可以減少肉類在烹調後的浮沫，讓湯汁更加清澈透亮，提升菜品的觀感。
熱水焯：
熱水焯主要針對蔬菜，我們分別來說說原因。
一、保持色澤
物件：烹飪易變色的蔬菜，如絲瓜、蓮藕等
焯水方式：熱水下鍋，至蔬菜變色即可撈出
有些蔬菜含有較高的多酚氧化酶(PPO)，如絲瓜、蓮藕等。
它們在烹飪過程中容易發生酶促褐變，一不小心，就會出現這樣的車禍現場......
多酚氧化酶對熱不穩定，短時的高溫加熱就可以讓它失活變性，從而阻斷酶促褐變發生，防止蔬菜在後續烹飪過程中變黑。
有人做過相關實驗，發現100℃沸水汆燙20s以上，就可以使得大部分(50%以上)的多酚氧化酶喪失活性。
因為需要的時間非常短，它也被稱為是“飛水”。
二、去除草酸
物件：草酸含量高的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等
焯水方式：葉菜燙至變色即可，筍、茭白需要的時間稍久一些
過多的草酸會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收。
它們還會進入人體腎臟，和體內的鈣結合成草酸鈣，長期累積形成腎結石。
另外，草酸口感酸澀，若不去除，也比較影響口感。
草酸易溶於水，研究顯示，菠菜、莧菜等蔬菜，只需沸水汆燙就可以去除40%-70%的草酸。
同時，加入適量的食鹽還有利於草酸的溶出。
三、去除亞硝酸鹽/硝酸鹽
物件：含有亞硝酸鹽/硝酸鹽的蔬菜，如香椿
焯水方式：沸水下鍋，汆30s以上
對於這一類含有亞硝酸鹽/硝酸鹽的蔬菜，可以在烹飪前可以用熱水汆一道。
這樣可以溶出一部分亞硝酸鹽，同時也可以降低硝酸還原酶的活性。
四、去除毒素
物件：生吃有毒的蔬菜，如黃花菜、四季豆、蕨菜等
焯水方式：熱水下鍋，焯至斷生
很多蔬菜中都會含有一些水溶性天然毒素，或是存在一些可能致癌的物質，焯水可以部分去除這些物質。
五、去除泥沙
物件：貝殼類水產，如白蛤、花蛤、蟶子等
焯水方式：熱水下鍋，直至開口
這種焯水方式主要針對貝殼類的水產。
沸水焯水可以讓貝殼張口，用涼水沖洗後，可以去除一些藏匿於殼肉縫隙間的泥沙。
讓你在吃麻辣花蛤、蔥油蟶子、文蛤蒸蛋時不用吃一口吐一口，更加暢快~
要提醒的是，這類食材不能用涼水焯，否則加熱時間過長，會讓水產的肉質變老。
六、去皮
物件：西紅柿、小土豆等
焯水方式：熱水下鍋，煮適量時間後，撈出過涼水
對於「廚房強迫黨」，一些蔬菜的去皮處理，是一道菜完美呈現的必要前提。
對於西紅柿這種汁液太多的蔬菜，暴力削皮容易流失太多水分，場面一度血腥;對於小土豆這種太小的蔬菜，削皮又不易操作，稍有不慎，就會光榮掛彩。
焯水就是一個完美的解決辦法。
焯水小技巧有哪些青菜焯水一般建議先下莖、再下葉，焯水時加少許油、鹽，可以讓菜保持清翠的口感和色澤。
在大多數還要後續烹調的情況下：禽畜肉冷水下鍋，出現大量浮沫即可撈起;蔬菜和魚蝦沸水下鍋，變色即可撈起。生吃有毒的蔬菜和痛風患者的肉食，則需要更長的焯水時間。