1、豬排骨,豬瘦肉,牛肝,雞脯肉,買回家了清洗,綽水後放進壓力煲裡,新增蔥和姜,煮開大約20-30分鐘,把肉撈起來晾涼,切割成一小塊,放進電冰箱裡凍上,骨頭湯放進凍冰塊兒的小盒子裡凍住一小塊,放進密封罐裡,每一次給寶寶熬粥或是煮麵條吃,便捷又環境衛生。
2、煮好的牛羊肉切小傅,稻米清洗,和切完的牛羊肉丁一起放進鍋中新增骨頭湯和適當的水焯30分鐘,西蘭花用熱水燙一下,剁碎放進,再煮10分鐘就可以了。
1、豬排骨,豬瘦肉,牛肝,雞脯肉,買回家了清洗,綽水後放進壓力煲裡,新增蔥和姜,煮開大約20-30分鐘,把肉撈起來晾涼,切割成一小塊,放進電冰箱裡凍上,骨頭湯放進凍冰塊兒的小盒子裡凍住一小塊,放進密封罐裡,每一次給寶寶熬粥或是煮麵條吃,便捷又環境衛生。
2、煮好的牛羊肉切小傅,稻米清洗,和切完的牛羊肉丁一起放進鍋中新增骨頭湯和適當的水焯30分鐘,西蘭花用熱水燙一下,剁碎放進,再煮10分鐘就可以了。
1、先將米淘淨,放入小碗中,加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後,浸泡約30分鐘。
2、沙鍋中倒入清水,大火煮沸。沸騰約1-2分鐘後,先倒入配料,如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等,配料可根據自己的喜好搭配。
3、約1-2分鐘後,倒入浸泡的米,攪拌,大火煮沸,此時,一定要用手勺不斷攪拌,將米粒間的熱氣釋放出來,粥才不會煮得糊糊的,也可避免米粒粘鍋。煮沸後,將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢位。
4、然後轉為小火慢煮40分鐘即可,可根據自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌一次,避免粘鍋。
5、最後,將剩下的調料如鹽或糖和香蔥等倒入,繼續煮2分鐘,即可關火。
1、食材:草魚、澱粉、番茄醬、冰糖、白醋、料酒、蒸魚豉油、老抽、米醋、姜、蔥、蒜、小米椒、胡椒粉、鹽、食用油、土豆、胡蘿蔔。
2、草魚一條洗淨備用。
3、斬去頭尾,去除中段兩根腥線。
4、順著中間大骨將中段剖開。
5、洗淨後(一定要將腹部黑膜去除乾淨)用斜刀切下排刺。
6、初步處理完畢。
7、將魚頭從中間剖開,魚大骨與魚排刺切塊放入盆中,加入一半的鹽、料酒和胡椒粉醃製半個小時(這部分做成紅燒魚塊)。
8、將剩下的兩片中段去骨魚肉用斜刀片成2毫米的薄片,刀工好的可以再片薄點。
9、魚片放入另一個盆中,加入另一半鹽、料酒和胡椒粉醃製半個小時。
10、土豆去皮切片,上鍋蒸20分鐘。
11、魚片控幹水分。
12、案板上撒一層澱粉,將魚片鋪在上邊用手按壓一下。
13、再撒一層澱粉,用擀麵杖壓一下魚片,目的是讓澱粉與魚片粘的更牢。
14、逐片輕拍去除浮面放入盤中備用。
15、大火將油加熱至五六成熱,逐片放入魚片炸至兩面金黃。
16、撈出魚片,繼續加熱油鍋至八九成熱,再次放入魚片略炸,撈出魚片控油。
17、炸好的魚片金黃酥脆。
18、將蒸好的土豆壓成泥放在成盤的中間,堆成小山丘的形狀。
19、切點胡蘿蔔絲插在土豆泥中間做為花蕊,再將炸好的魚片(魚皮朝下)逐片圍繞著插在土豆泥上,形成牡丹花的形狀。牡丹魚片基本完成,只差一個醬汁了。
20、魚頭魚尾和魚骨控幹水分,放入剩下的澱粉,用手抓勻。
21、看看油鍋中的油溫,中火加熱到五六成熱,放入魚塊炸至定型即可。
22、鍋內留少許底油,放入蔥薑蒜煸香。
23、將蔥薑蒜撈出備用。
24、油中加入冰糖,炒至深褐色。
25、快速加入300-500毫升高湯或清水,大火燒開,要不停攪拌。
26、加入老抽上色。
27、待水開後放入炸好的魚塊。
28、加入蔥薑蒜和蒸魚豉油大火燉至湯汁濃稠,淋入香醋、香油就可以出鍋了。
29、撒些蔥碎和小米椒點綴一下。
30、最後熬製牡丹魚片的沾汁兒,少許底油加入番茄醬、白醋和一炒勺清水,小火熬至濃稠,加入適量鹽和雞粉就可以了。
31、將糖醋汁盛入碗中。
32、魚片沾汁吃口味更好。