兒童果汁製作方法

　　1、蘋果汁

　　蘋果1個清洗乾淨去皮切成小塊，倒入破壁機中加入水200ml、蜂蜜15g、打成果汁即可。鮮榨果汁是世界各國頗受歡迎的飲品。鮮榨蘋果汁營養豐富、益於健康，是人體獲得維生素和礦物質等營養補給的重要來源之一。

　　2、橙汁

　　首先準備兩個橙子,並將橙子皮去掉。將剝開的橙子掰成橙子瓣放入到榨汁機裡面，然後往裡面加入一小勺蜂蜜，然後往裡面加入500ml的清水。加入清水之後,開始啟動榨汁機30秒就可以停止了。

　　1、原料選擇：將病蟲果、腐爛果揀除，選擇成熟果實為原料，果實的成熟度對果汁的質量影響較大，在同樣條件下，用八成熟以上的果實為原料，加工成的果汁色澤明亮、風味濃郁；而用未成熟果製成的飲料，其色澤、風味都差。因此，在原料選擇上一定要注意果實的成熟度。

　　2、破碎、滅酶：用清水將果實充分洗淨，適當破碎後迅速升溫至100℃，並保持5分鐘，即可達到滅酶的目的，防止褐變發生。

　　3、榨汁、過濾、離心：經上述處理的果塊投入榨汁機中，進行榨汁、粗濾後，進行離心處理，即是原果汁，離心時要求轉速3000轉/分，時間為5分鐘。

　　4、配料：原果汁35%，白砂糖8%，蜂蜜1%，穩定劑0.4%，檸檬酸0.12%，苯甲酸鈉0.015%。

　　5、均質：調配後的果汁混合均勻後進入高壓均質機，均質1次。

　　6、脫氣、灌裝：均質完成後將料液打入真空脫氣機脫氣約5分鐘，然後灌裝。

　　7、殺菌、冷卻：在95℃條件下保持15分鐘即可達到殺菌目的。

　　1、原料：1/2箇中等大小的蘋果，1/4個檸檬，幾小塊胡蘿蔔。

　　2、把蘋果洗淨，檸檬切半個。

　　3、檸檬去皮，切成小塊。

　　4、蘋果削皮。

　　5、切成小塊。

　　6、將蘋果、檸檬放入攪拌機，加少許礦泉水。

　　7、用2檔攪打30秒即成果汁。

　　8、倒入水杯裡，即可享用果汁了。