兔子肉的功效與作用禁忌是什麼

　　1、兔子肉的功效與作用：

　　兔肉營養豐富，其蛋白質、鈣、卵磷脂、氨基酸含量均較高，尤其是賴氨酸非常豐富；而膽固醇、脂肪、脲胺的含量低，故它有“葷中之素”的說法。

　　兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質，有健腦益智的功效。兔肉可以阻止血栓的形成，並且對血管壁有明顯的保護作用。兔肉質地細嫩，結締組織和纖維少，消化率高達85%，特別適合老年人食用。

　　兔肉兼有動物性食物和植物性食物的優點，經常食用既能增強體質，使肌肉豐滿健壯，抗鬆弛、衰老，又不至於使身體發胖。

　　兔肉中維生素、尼克酸含量較多，能保護皮膚細胞活性、維護皮膚彈性、具有美容作用。因此，兔肉特別適宜於缺鐵性貧血、營養不良、氣血不足、高血壓、冠心病、動脈硬化、肥胖症患者及兒童、中老年人食用。

　　2、食用兔子肉的禁忌

　　(1)不宜與雞肉同時食用，易致腹瀉，久食多食必病。

　　(2)不宜與姜同時食用，易致腹瀉，故烹調兔肉，不宜加姜。

　　(3)不宜與芥末同時食用，同食易致水腫。

　　(4)不宜與橘子同時食用，食兔肉後馬上食橘子或多食橘子，易致腹瀉。

　　(5)服用止血藥時禁忌食用，兔肉含卵磷脂較多，卵磷脂有較強的抑制血小板黏聚、防止凝血的作用，服用止血藥時食用兔肉將會使止血藥的作用減弱。

　　(6)服用氨茶鹼等茶鹼類藥物時不宜食用。高蛋白食品能促進茶鹼類藥物的排除，使藥物療效降低，兔肉屬高蛋白的食品，故服用茶鹼類藥物時不宜食用兔肉。

　　(7)不宜食用燻、烤的兔肉。燻、烤兔肉是一部分人的嗜好，野兔燻、烤食用較為常見，燻烤後的兔肉蛋白變性焦化亞硝酸胺成分增加，含有亞硝酸胺的兔肉，既使營養價值降低，還容易導致癌症。

　　(8)兔肉性涼，孕婦與陽虛者應忌食，以免損傷陽氣。

　　(9)兔肉不宜與鴨肉同煮，易引起腹瀉。

　　(10)服用中藥陳皮、半夏、苦參、甘草時，應忌食兔肉。

　　1、馬肉的口感沒有豬肉，羊肉那麼鮮嫩，但它營養價值卻很高，它含有大量高質量蛋白，還含有豐富維生素和微量元素鈣，鋅硒等對人體有益的營養成分，人們食用馬肉以後能滋補強壯身體，也能預防緩解貧血，更能增強人體自身的抗病能力。

　　2、馬肉中微量元素鎂和硒以及鋅等物質的含量都比較高，這些微量元素能直接作用於人類的大腦可以營養腦神經並能促進腦細胞再生，提高腦部功能，處於生長髮育期的人群，食用馬肉以後能促進智力發育，而那些中老年人群食用馬肉以後則能預防記憶力下降，預防老年痴呆。

　　3、馬肉中還含有大量不飽和脂肪酸，人們食用馬肉以後，這些不飽和脂肪酸會盡快被人體吸收和利用，加快人體內多餘脂肪的分解與代謝，而且能阻止膽固醇在人類血管壁上堆積，只有馬鹿能淨化血液，增加血管彈性，預防動脈硬化和冠心病發生。

　　4、馬肉的食用禁忌，馬肉的營養價值雖高，但他從中醫角度看是一種發物，那些患有慢性疾病或者過敏體質的人群禁止吃馬肉，不然容易讓身體出現多種不適，而且會讓慢性疾病的症狀加重，對人體健康十分不利。另外馬肉還禁止帶血食用，食用以前必須用清水浸泡去掉血水以後再把它煮熟食用。

　　1、螺螄肉中含有豐富的鈣質，食用螺螄肉對於正處於生長髮育階段的兒童、更年期女性、老人等都可以起到很好的補充鈣質的作用。

　　2、螺螄肉中的礦物質種類及含量也是相當豐富的，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，可以維持身體的營養平衡是非常重要的。

　　3、螺螄肉中的氨基酸種類很豐富，比如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸對人體的幫助是巨大的，可以為人體補充豐富的氨基酸物質。

　　4、脾胃虛寒、風寒感冒、月經期間及產後不適宜食用螺螄肉，避免對身體造成傷害。

　　5、死的螺螄一定不要吃，避免產生細菌對身體造成傷害。

　　6、煮螺螄的時候一定要煮熟透後再食用，以免防止病菌和寄生蟲感染。