入伏為什麼不能吃涼的

　　1、三伏天的時候溫度高、雨水多，常常會有天氣又熱又潮溼的感覺。

　　2、因此，很多人夏天的時候喜歡吃冷飲、喝涼水，中醫認為：這樣容易引溼氣入侵，外溼入內，使水溼固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產生障礙，出現積水為患，引起食慾不振等，因此，在傳統觀念中，三伏天的時候最好不要吃冰涼的食物。

　　入伏吃什麼 2014入伏時間，俗話說冷在三九,熱在三伏。2014年入伏時間是在7月13日開始，今年什麼時候入伏入伏一般都吃什麼，入伏就是指進入三伏天。入伏又分為初伏、中伏、末伏，三伏天出現在小暑和立秋之中,是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的日子。2014什麼時間入伏。每年的夏至往後推算，出現第三個庚日就是初伏，這天就是入伏的第一天。今年入伏是一哪天，“夏至三庚數頭伏”，這是確立初伏的依據。

　　2014入伏時間一覽具體時間是：

　　2014年7月13日~7月23日 為頭伏 10天

　　2014年7月24日~8月4日 為中伏 10天

　　2014年8月5日~8月15日 為三伏 10天(末伏)

　　另：2014年陽曆6月21日，農曆5月14日。從這一天的凌晨7時45分開始，進入夏至節氣。這一天我們北半球白天時間最長，夜晚時間最短。

　　北方入伏吃什麼好

　　餃子

　　在過去的農業社會，入伏的時候，剛好是麥收不足一個月的時候。家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白麵，在北方，入伏天肯定要吃餃子。頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

　　蘿蔔

　　頭伏蘿蔔二伏菜”，從傳統意義上講，北方冬季的主要蔬菜是儲存的大白菜和大蘿蔔，所以種植秋菜大白菜和大蘿蔔就顯得很重要。所謂的頭伏蘿蔔二伏菜是指入伏以後，第一個10天稱為頭伏，這個季節就要種蘿蔔了，第二個10天稱為二伏，這時就要種白菜了。

　　涼麵

　　山東這一帶都有入伏吃涼麵的說法，一到入伏這一天主婦們就開始張羅著動手擀寬心涼麵。

　　入伏餃子餡推薦：

　　1、黃瓜餡餃子

　　黃瓜是夏季經常食用的瓜蔬之一，若吃膩了炒黃瓜或涼拌，不妨嘗試一下新鮮的吃法：黃瓜餡餃子。不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。

　　做餡時，要將黃瓜擦成細絲，再略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和麵時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。

　　2、馬齒莧餡餃子

　　馬齒莧又叫長壽菜，可消炎、清涼、解毒，有預防痢疾的作用，並對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病症有療效。將馬齒莧剁餡之後包餃子，做出來的餃子別具風味，受到很多人的喜歡。

　　將新鮮的馬齒莧洗乾淨，然後放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄乾淨十分之後切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。

　　3、香菇餡餃子

　　香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”的美稱，對於氣血虧虛、經常乏力的人有調理作用。《本草綱目》記載：“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣”。

　　準備好包菜一顆、香菇適量、十三香適量、食鹽適量、生抽兩勺、熟食用油適量、雞精一勺。包菜切碎;香菇洗淨切碎;加入適量熟食用油;加入十三香粉;加適量食鹽;加少量雞精。滴入少量生抽攪拌均勻，包菜香菇餡就做好了。

　　4、西瓜皮餃子餡

　　瓜皮做餡，最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的氣息，吃起來感覺很清涼，真是太適合這個悶熱的三伏天了。

　　具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁(不用太多)，這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜鹹適中。西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽醃製，拌入肉餡(與正常餃子餡做法無異)，這樣做成的餃子特別爽口。