入秋後最該吃這“水下四寶”，滋陰、潤燥、清火

　　儘管立秋之後大部分地區仍處於炎炎烈日當中，但總的天氣趨勢是逐漸從暑熱轉為秋涼。此時，暑溼還沒徹底消退，秋天的燥氣卻已開始滋生。這種情況很容易導致陰津耗損，出現咽乾鼻燥、皮膚乾燥等情況。所以，人們在飲食上要多吃一些能夠養陰潤燥、滋陰降火的食物。今天就給大家推薦四種有此養生功效的食物，它們在秋天成熟，被人們稱為“水下四寶”。

　　入秋吃秋，不能少了“水下四寶”

　　1、藕

　　“荷蓮渾身寶，秋藕最補人。”秋天蓮藕大量上市，新鮮又清脆，而且裡面富含大量的水分和澱粉，維生素含量也比較高，素有“秋季第一菜”的美稱，是當令滋補佳品之一。

　　蓮藕性寒，味甘多汁，生食具有清熱涼血、生津止渴的功效，對熱病傷陰、燥熱煩渴等症有較好的緩解作用。將生藕與梨、荸薺或甘蔗一起榨汁飲用，可以緩解秋季咽乾、皮膚乾燥、便秘等健康問題。煮熟後，藕性由寒變溫，就有補養脾胃、安神健腦、益血補髓的功效，很適合脾胃虛弱及食慾不佳的人食用。

　　2、馬蹄

　　荸薺因外形和馬蹄十分相似，故而得名馬蹄。其實很多地方都習慣把荸薺叫成馬蹄，在廣東、廣西等地，說荸薺可能有些人不知道是什麼，但要說到馬蹄大家基本都知道的。馬蹄口感脆甜，藥食兼用，且入藥歷史悠久，有“地下雪梨”之稱，北方人稱它為“江南人參”。

　　馬蹄是一種寒性食物，生吃既能開胃生津、清熱化痰，還能涼血解毒、利尿通便，臨床上用於治療心煩口渴、熱病津傷、陰虛肺燥證。古方“五汁飲”，即以荸薺、梨、鮮茅根、麥冬、藕或甘蔗各自打汁成方，冷飲或溫服，用於治療高熱病、口渴，效果甚好。另有研究發現，荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英，這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌及產氣桿菌等有害菌有一定抑制效果，而且還能抑制流感病毒的傳播。在呼吸道傳染病多發的季節，適量食用鮮荸薺更有利於幫助我們預防流感、急慢性咽炎、咳嗽等疾病。

　　需要注意的是，馬蹄性寒，過多食用可能引起腹瀉、腹痛等情況。尤其是脾胃虛寒、便溏腹瀉的人，更不宜多吃。健康的人也不能吃太多，以免寒涼之氣損傷人體的陽氣。

　　3、菱角

　　菱角，又稱水慄、腰菱、菱實、龍角等。民間有“七菱八落”一說，是指菱角7月成熟，8月落柄，眼下正是採菱角的好時節。嫩菱角皮脆肉嫩，質鮮爽口，清涼解渴，可當水果；稍微老點的，帶有淡淡的奶香；更老的，宜煮熟了吃，肉質粉而不膩，著實美味。

　　《本草綱目》中記載菱角“能補脾胃，強股膝，健力益氣”。菱角與蓮藕性味相似，生菱角性味甘涼，適量食用可清熱解暑，秋季生吃菱角還可防秋燥。但是煮熟後性味就改變了，是偏溫性的，有健脾益氣之功。

　　需要提醒大家的是，儘量不生吃菱角，也不要用牙齒啃皮。如若接觸過水中的菱角要洗乾淨手，防止微生物汙染。菱角性涼，會傷及脾胃，脾胃虛弱的人慎吃。

　　4、芡實

　　“芡實遍芳塘，明珠截錦囊。”芡實也叫雞頭米，是一種藥食同源之品，享有“水中人參”的美譽。

　　《本草求真》中記載：“芡實如何補脾，以其味甘之故；芡實如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補脾，故能利溼，而洩瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺、帶、小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過於芡實，而芡實之澀，更有甚於山藥；且山藥兼補肺陰，而芡實則止於脾腎而不及於肺。”

　　芡實的最佳食用方法是煮粥食用。新鮮的芡實容易熟，但幹芡實比較硬，最好先將芡實泡8小時左右，再與其他食材一塊煮，這樣吃起來比較軟爛，也好消化。

　　需要注意的是，芡實有固澀收斂的作用，一次不可吃太多，否則難以消化。大便乾結或腹脹者忌食，嬰幼兒不宜食用。

　　入秋之後，各種新鮮水果大量上市，讓人垂涎三尺，流連忘返。根據中醫“春吃花，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”的說法，秋天應該多吃水果。這是因為大部分水果中都含有豐富的水分、維生素和礦物質，秋季多吃水果不但能夠緩解秋燥，還有助於增強身體抵抗力，預防感冒。那麼，入秋之後吃什麼水果好呢？

　　這6種水果是秋季的理想水果，儘量別錯過了

　　1、石榴

　　“榴枝婀娜榴實繁，榴膜輕明榴子鮮”。石榴果實紅如瑪瑙，白若水晶，入口酸甜爽口，有“中華神果”之稱。

　　秋季氣候乾燥，人體常表現出諸多“津虧液少”的秋燥，“當秋之時，其飲食之味，宜減辛增酸”，石榴味道酸甘，生津潤燥作用明顯，正合時令，咽喉燥渴時吃最好。另外，石榴果實中含有多種抗氧化成分，如紅石榴多酚、單寧酸、花青素和鞣花酸等多酚類以及維生素C/E，並且含量可觀，這些成分能顯著改善血管內壁受損、血管彈性變差的症狀。所以，適當食用石榴或飲用石榴汁還能維持血管的彈性，保護心血管。

　　2、梨

　　梨含水量豐富，有“天然礦物水”之稱，富含維生素、膳食纖維、葡萄糖、微量元素、果酸等營養成分，具有清熱降燥、生津止渴的功效。秋季若能每天堅持吃1~2個梨，不僅能緩解秋燥症狀，同時對高血壓、失眠多夢、冠心病等也有輔助治療作用，尤其適合發熱或有內熱的人食用。

　　除此之外，經常吃梨還可以降低患感冒的機率。這是因為吃梨，可以改善呼吸系統和肺功能，緩解因上呼吸道感染所產生的咽乾咽痛、乾咳、煩熱口渴等症。而很多人的感冒都與呼吸系統及肺部的受損有關，所以吃梨子可以降低患感冒的機率。

　　3、柚子

　　柚子香氣沁人心脾，果肉甘酸可口，營養豐富，食療價值高，被譽為“天然水果罐頭”，是秋季時令佳果。

　　柚子中維生素C的含量很高，是檸檬或柑橘的2~3倍，同時還含有維生素P和柚皮甙，這些成分對維護心血管的健康、降低心腦血管疾病的發生率非常有益。不僅如此，有研究發現，柚子中含有的柚皮素可以提高人體對胰島素的敏感性，這對糖尿病緩解調控血糖有一定幫助。

　　4、葡萄

　　葡萄富含糖類、果酸、維生素、氨基酸、葡萄多酚、胡蘿蔔素、膳食纖維及微量元素鈣、鐵、磷、鉀等等營養素，且風味獨特、甜美多汁，堪稱果中珍品。

　　葡萄含糖量豐富，主要以葡萄糖為主，能很快被人體吸收和利用，可以為大腦和身體提供所需的能量，促進體力恢復，快速緩解疲勞。除此之外，葡萄中還含有大量抗氧化成分，如花青素、維生素P、白藜蘆醇等酚類及類黃酮物質，不僅能夠清除自由基，延緩衰老，還有助於預防血栓、動脈粥樣硬化及高血脂等心腦血管疾病。

　　5、冬棗

　　冬棗皮薄肉脆，果肉細膩，汁多無渣，甘甜清香，咬一口，入口的皆是甜蜜。冬棗的最大特色就是維生素C含量非常高。據測定，每100g冬棗高達200-500毫克，差不多是蘋果的60倍，柑橘的16倍，檸檬的10倍，獼猴桃的4倍，被稱為“維生素C之王”。經常食用冬棗，對提高免疫力、增強肝功能、保護心血管都有積極作用。

　　6、百香果

　　百香果果肉酸甜，果味濃郁，能散發出菠蘿、蘋果、草莓、芒果、香蕉、菠蘿、李子等十多種水果的香氣，果汁風味獨特，素有“果汁之王”之稱。

　　百香果中所含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、SOD酶等物質能有效改善皮膚狀況，具有美白淡斑、延緩衰老的作用。另外，食用百香果還能起到預防便秘、增進食慾、安神助眠等效果。

　　都說夏天是漫長的，其實也就一轉眼的功夫，不知不覺，三伏天已接近尾聲，明天就要出伏了。出伏後天氣日漸乾燥，人們易患乾咳少痰、口乾舌燥、鼻咽不適等“秋燥”之症；又由於天氣由熱轉涼，很多人易感疲勞，也就是民間常說的“秋乏”。季節的更替，讓我們在飲食和起居方面做出了相應的調整。出伏之後吃什麼好？怎麼樣才能防止秋困？讓我們一起來看看。

　　出伏後飲食有講究，這些食物宜多吃

　　蜂蜜水

　　蜂蜜可以潤燥、清熱，有潤肺止咳、潤腸通便、滋潤肌膚的功效，與水調和喝下，既可補充水分，又可以防止因秋燥所引起的許多甘燥症狀，還能抗衰老，是秋季養生的簡單良方。不過，由於蜂蜜內可能含有某些厭氧菌，嬰幼兒、腸胃道過於敏感，或是吃甜食容易泛胃酸的人應避免食用。

　　胡蘿蔔

　　胡蘿蔔營養豐富，被稱為“小人參”，除了胡蘿蔔素，它還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等多種營養成分。胡蘿蔔素是一種脂溶性的維生素，在有油的環境下，比如油炒或油炸會利於營養物質的分離釋放，會更易於被人體吸收

　　荸薺

　　荸薺含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、多種維生素和金屬微量元素，可開胃，消宿食，可生吃可熟吃。只是荸薺表皮多有寄生蟲和細菌，所以儘量以熟食為主，搭配梨一起煮效果更好。

　　梨

　　現在是秋梨大量上市的時候。雖然冷藏過的梨風味很好，但是容易傷脾胃。

　　這個季節吃梨，還是煮著吃好。將梨切塊與百合、銀耳以及枸杞一起燉煮，吃一碗梨湯能滋陰潤肺，緩解秋燥。

　　葡萄

　　葡萄皮中鞣酸能夠抗過敏、延緩衰老；花青素能強抗氧化性、抗突變、保護心血管等等。出伏後天氣逐漸乾燥起來，多吃葡萄，對女人對老年人都很好，保護身體更健康。

　　蓮藕

　　民間有俗語說“蓮藕一身寶，唯有秋藕最養人”，“男不離韭，女不離藕”。這些俗語都說明“蓮藕”，尤其是秋藕在飲食界的地位之重要。李時珍在《本草綱目》中更將蓮藕稱為“靈根”，並稱其為“生津之佳品”，在秋燥橫行的季節裡，“生津”很重要，可以滋潤身心健康身體。

　　黑芝麻

　　李時珍《本草綱目》中說黑芝麻是“服至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不飢，二年白髮返黑，三年齒落更生”，這說明古人就拿黑芝麻為滋補佳品，其他的就不說了，就說當中含有的”卵磷脂“，絕對是健腦益智，延年益壽的好東西，性格”溫而平“，老人小孩都適合吃。

　　銀耳

　　銀耳是一種有滋陰補益作用的名貴食品，含有多種氨基酸、維生素，具有補胃、潤肺生津、提神、益氣、健腦等功效。銀耳被譽為“長生不老藥”、“延年益壽品”、“菌中之王”，具有滋潤而不膩滯的特點，對體虛、久病初愈，不宜用其它補藥的病人及陰虛內熱，內熱而有出血傾向者更為適用。