全紅色的生魚片是是金槍魚。金槍魚的肉色為紅色，這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。
金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚，見於世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科。金槍魚又叫鮪魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚，大部分皆屬於金槍魚屬。體形較長，粗壯而圓，呈流線形，向後漸細尖而尾基細長，尾鰭為叉狀或新月形，尾柄兩側有明顯的稜脊，背、臀鰭後方各有一行小鰭，具有魚雷體形，其橫斷面略呈圓形。
全紅色的生魚片是是金槍魚。金槍魚的肉色為紅色，這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。
金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚，見於世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科。金槍魚又叫鮪魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚，大部分皆屬於金槍魚屬。體形較長，粗壯而圓，呈流線形，向後漸細尖而尾基細長，尾鰭為叉狀或新月形，尾柄兩側有明顯的稜脊，背、臀鰭後方各有一行小鰭，具有魚雷體形，其橫斷面略呈圓形。
1、挪威三文魚生魚片，金槍魚生魚片，鰹魚生魚片，鯛魚生魚片，鱸魚生魚片等魚類做生魚片口感鮮美；
2、生魚片做法，材料準備，魚，五斤到六斤，蔥絲適量，薑絲適量，花生油適量，鹽適量，生抽適量，冰適量和保鮮膜，乾淨的白毛巾；
3、生魚片做法流程，活魚，在魚尾上兩面各切一刀，不把魚尾切斷，把魚放入盛滿水的盆裡，等魚血流盡，魚血放淨時，去掉魚鱗，掏出內臟，清理好魚頭，把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，把魚肉和魚皮分開，把分好的魚肉用白毛巾包好，用毛巾吸殘留血漬，把魚肉用刀切成薄片，每片切好直接放在用保險膜隔離的冰上，保持魚肉的鮮美，切好後即可食用；
4、調料為放入少許薑絲蔥絲，魚片放入後，放少許花生油，鹽等。
1、做生魚片的魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔淨、無汙染。
2、日本一般有三文魚，加吉（鯛魚），雅片，黃鰣魚，章魚等，一般沾萬字醬油對辣根，韓國人喜歡醋醬，也有沾香油鹽和生魚片大醬的，吃時包海苔。
3、配料可多至十九種，包括炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花、京蔥白、薑絲、蘿蔔絲、尖椒絲、朝天椒、欖角碎、酸藠頭、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。