全麥烙餅的做法

　　1、小麥麵粉+全麥粉混合，加入開水，邊加邊攪拌。麵粉成為面絮的狀態。

　　2、後將麵糰揉成不黏手的三光面團。揉成後加蓋，鬆弛約40分鐘左右。

　　3、麵糰分成數個小麵糰約15克)，工作臺面灑手粉，再以擀麵棍擀成薄面片。

　　4、不沾鍋小火加熱，鍋熱後直接將面片平鋪入鍋中，待面片膨脹有鼓起的泡泡，翻面繼續幹炕，約30秒起鍋。

　　1、全麥麵粉加入清水揉成麵糰，靜置30分鐘，讓麵糰鬆弛。

　　2、鬆弛好的麵糰取出，擀成長方形。灑上食用油和鹽，塗抹均勻。

　　3、把麵皮短邊作為起點，捲起，卷好的面卷，兩頭封口。

　　4、面卷分成大小均勻的3個面劑子，兩頭封好口。

　　5、取一個面劑子擀成圓餅。

　　6、平底鍋燒熱，放入麵餅，一面煎烤3分鐘，看到麵餅邊緣變色，即可翻面。

　　7、翻面後，加入少量食用油，再小火烤2-3分鐘，再次翻面，這樣重複一次即可。

　　1、準備中筋粉和全麥粉，酵母和鹽要分開。

　　2、把它們混合一起，揉成一個麵糰，靜置二十多分鐘。如果擔心水加的過多，可以先加大部分水揉麵團，不夠再加水，直到揉成完美的麵糰。

　　3、從大面團中拉扯出50g揉成小麵糰。在面板上撒一些的麵粉，要的是防粘，再把小麵糰擀成20釐米的圓餅。

　　4、可以用個盤子切割。

　　5、平底鍋用中火加熱，不用放油，稍熱後放入圓餅，當加熱到圓餅鼓起泡泡，翻另一面烙個十來秒即可。