兩個雞蛋蒸蛋要４００ｍｌ的水。４００ｍｌ水蒸的蛋，蛋羹是布丁狀固體，口感也像布丁，雞蛋味濃郁。並且可以輕鬆舀起蛋羹。
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必需氨基酸，其組成比例適合人體需要，也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養價值很高的食品。
烹飪小技巧：
１、加溫水。蒸蛋裡面絕對是要放水的，不過需要注意的是放什麼水，要是放錯了水不僅會增加雞蛋的腥味，還會讓蒸蛋變老，有蜂窩狀，其實想要蒸蛋好吃，就應該放溫水。
２、去除蜂窩的方法。往雞蛋裡面加入溫開水後，千萬不要著急下鍋蒸，正確的方法應該是將雞蛋液當中的泡沫過濾掉，這樣才能夠保證雞蛋蒸出來口感嫩滑，不起蜂窩。
蒸一個雞蛋要放78毫升的水，蒸兩個雞蛋需要放156毫升的水。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
1、第一次使用時，先清洗蒸蛋器發熱盤的表面，然後加水加熱一次，清蒸蛋器洗後，根據自己對蛋的熟嫩程度喜好，來確定加多少水。
2、部分型號多附帶一個蛋架。量杯或膠碗上分幾個杯段。小熟，表示蒸出來的雞蛋較嫩。中熟，表示蒸出來的雞蛋中嫩。全熟，表示蒸出來的雞蛋較老，每個位置區分了之刻度，例如，想蒸3個蛋，而又想吃剛熟較嫩時，則用量杯加水至刻度小熟字處。
3、水裝好後，倒在發熱盤表面，然後放蒸蛋架，再放雞蛋。
4、將雞蛋大頭頂部用量杯或膠碗底部的小針打一個小孔，然後將小頭朝
肉餅蒸蛋不需要加水。單純的只蒸雞蛋羹時，為了讓雞蛋羹更鮮嫩爽滑，需要加入適量的水一起蒸。但是製作肉泥蒸蛋時，肉泥本身含有一定的水分，而且肉質緊實、細嫩，若是加水，會使肉泥變散、口感也有所下降，因此在肉餅蒸蛋時建議直接蒸，不要加水。 ...
家常水蒸蛋比較好吃，水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“蒸水蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。雖然“蒸蛋”看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。
蒸蛋配料： 雞蛋2只、蔥1棵、鹽1湯匙、油1湯匙、雞精1湯匙。
蒸蛋做法： ...
水開後10分鐘即可。在製作水蒸蛋時都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加爽嫩可口，若想吃老一點的水蒸蛋，可稍微延長一點蒸蛋時間，大約12-15分鐘左右，不適宜蒸的太久，會影響口感，而且也容易將其中水分燒乾，蛋不易成型，因此一定要控制好時間。
水蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之 ...
1、電飯鍋水蒸蛋蒸五分鐘就行了。
2、具體操作步驟：
（1）雞蛋三個 ，調勻 ；
（2）加水 ，水是雞蛋的一倍，加溫水最好；
（3）再調勻 ， 加少量的鹽 ， 放點耗油，再放點醬油 、胡椒粉 ；
（4）把電飯煲調到煮飯那檔 ， 放水在鍋裡 ，架個蒸飯的架子在上面 ；
（5）把調好的 ...
做雞蛋羹的話，蛋和水的比例是1:2或1:3，如果想吃老一點的蒸蛋，可以是1:1，不過這種雞蛋一般口感不是很好，1:2才是最佳配比，做出來的雞蛋羹更加美味，並且不會輕易出現不成形的情況。
每個人的口味不同，你可以根據自己的喜好來決定加入的水量，但不能加入太多的水，也不能加太少的水，按照比例加水最好。加水 ...
1、蒸雞蛋時最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時，這個溫度就剛剛好是45度左右。
2、要注意，在蒸雞蛋的時候，不能用冷水，這樣雞蛋蒸不凝固的，蒸好了還是水一樣很散，用冷水做的蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。
3、溫水的用量大約為蛋液的1～1.5倍時，做出的水蒸 ...
蒸兩個雞蛋要放150毫升左右的水，水放得多了會使蒸蛋過於嫩，口感沒有那麼好了，所以要適量。做蒸雞蛋的時候還要準備以下材料：雞蛋2個，飲用水156ml，醬油15ml，麻油5ml，放到鍋裡需要蒸十幾分鍾。 ...