八刀湯有哪八種材料

　　八刀湯一般主要是以當地代表客家豬“藍塘豬”的豬心、豬肝、豬腰、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟和豬瘦肉8種豬肉食材各取一刀，搭配上當地山泉水一同燉煮製作而成。

　　“八刀湯”又叫紫金八刀湯，是一道具有色香味俱全的地方特色湯品，屬於粵菜菜系，起源於廣東紫金縣，算是一道客家人對於豬的“美食完美演繹”，由於八刀湯其成品香濃誘人、味道鮮美、潤喉不膩且營養豐富而備受大眾喜愛。

　　孟婆湯的八味原料為苦蕎茶、山楂乾片、陳皮、冰糖、肉桂、檸檬片、話梅、甘草。

　　孟婆湯實際上是一款涼茶，有甘辛苦酸鹹五味，味道柔和，具有開胃去火，防暑降溫的功效。

　　製作方法：

　　1、鍋中加入清水3500克，燒開後依次放入苦蕎250克、山楂乾片15克、陳皮10克、冰糖150克、肉桂6克、檸檬片5克、話梅150克、甘草5克、食鹽10克。

　　2、再次燒開後，轉小火熬煮30分鐘後，過濾放涼即可。

　　3、注意事項：注涼透後，冰鎮一下效果更佳，孟婆湯的白霧是加入乾冰的效果，乾冰可以用自己用乾冰機制作，也可以購買食用乾冰。

　　八寶米有大米、糯米、小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞子等。八寶米是蛋白質互補作用在食物中的典型應用。穀類缺乏賴氨酸，而豆類賴氨酸含量比較高；小米中含亮氨酸比較多；各種堅果類富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素；所選中藥也是具有滋補調養、健體作用的藥材。五穀雜糧混合煮粥可以充分發揮氨基酸的互補作用。