傳統粵菜排第二，魯菜、粵菜、川菜、蘇菜等等，今時今日粵菜第一，是粵菜廣納百川，交流活躍，用料廣泛的結果，新派粵菜層出不窮，世界各地都有粵菜的蹤跡。粵菜，即廣東菜菜，由廣府、客家、潮汕三種風味組成，在中國大部分地區都有粵菜館。在國內、海外影響極大。不僅香港、澳門，而且世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主。粵菜食譜絢麗多姿，烹調法技藝精良，並以其用料廣博而雜著稱。據粗略估計，粵菜的用料達數千種，舉凡各地菜系所用的家養禽畜，水澤魚蝦，粵菜無不用之；而各地所不用的蛇、鼠、貓、狗、山間野味，粵菜則視為上餚。
滬菜即上海菜，是我國的主要地方風味菜之一。 由於上海本地菜與外地菜長期共存，相互影響，使其在原本基礎上逐漸發展成以上海和蘇錫風味為主體併兼有各地風味的上海風味菜體系。
上海菜具有許多與眾不同的特點：
1、講究選料新鮮。
2、菜餚品種多，四季有別。
3、講究烹調方法並不斷加以改進。
4、口味具有很大變化。
上海菜進一步具有選料新鮮、品質優良、刀工精細、製作考究、火候恰當、清淡素雅、鹹鮮適中、口味多樣、適應面廣、風味獨特等優點。其主要名菜有“青魚下巴甩水”、“青魚禿肺”、“醃川紅燒圈子”、“生煸草頭”、“白斬雞”、“雞骨醬”、“糟缽頭”、“蝦子大烏參”、“松江鱸魚”、“楓涇丁蹄”等多種菜餚。
中國八大菜系中，遼菜沒有排名，不在其中。
魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，是中國“八大菜系”。
簡介：
遼菜是根據遼寧地區民族特點，區域特點，飲食習俗，烹飪技法建立的一種地方菜系。
遼菜歷史源遠流長，它的形成與遼寧的政治、歷史、地理、民族、文化、風俗、資源及經濟發展的因素有密切聯絡。
遼菜是利用遼寧產的綠色食品原料和特有的烹飪工藝，結合遼寧地區各民族飲食文化和習俗形成的獨特菜系，清朝宮廷菜、官府菜、市井菜、民俗菜、民族菜和海鮮構成遼菜
第四。湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的一種地方菜，早在漢朝就已經形成菜系。是漢族飲食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。 湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多。色澤上油重色濃，講求實惠，品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。 湘菜代表菜 ...
由於每個地方的文化與口味的差異，導致每個地方的菜系都有著自己代表性的特點，而粵菜作為我國著名的八大菜系之一，以獨特的菜系和韻味，獨樹一幟，在海內外獨享盛譽。那麼，下面隨小編一起來看一下粵菜文化吧！
粵菜，即廣東地方風味菜，有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，中國漢族八大菜系之一，發源於嶺南， ...
說起美食想必大家都會有種咽口水的感覺，作為廣東地方風味菜的粵菜，不僅有著悠久的歷史，並以獨特的菜式和韻味被稱為中國八大菜系之一。那你知不知道在家怎麼做粵菜呢？
那麼，下面隨小編一起來看一下粵菜文化吧！
一、啫啫滑雞煲
主材：土雞
配料：紅蔥頭、豆豉、大蒜、生薑、香菜、紅辣椒（可選）
醃 ...
Excel表格有時候會做的比較大，當我們檢視時往往會找到了要檢視的專案，卻又忘記了，每一列的資料是表示什麼的，這就要我們把第一行的標題專案留住不動，下面介紹一下方法。
我們要檢視箭頭所指的學生的成績，如果用眼睛一行一行再對應這列來檢視，很累眼睛，也容易出錯。
用往上滑動滑鼠的方法檢視，等我們滑道要 ...
安徽菜俗稱徽菜在八大菜系中排名第八。
八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。徽菜又稱"徽幫"、"安徽風味"，是中國著名的八大菜系之一。徽菜起源於南宋時期的古徽州，今安徽歙縣一帶，原是徽州山區的地方風味。由於徽商的崛起，這種地方風味逐漸進入市肆，流傳於 ...
東安子雞
湘菜，即湖南菜系，以長沙菜為代表。湖南菜系各地風味統一。主要流行於湖南地區。在中國大部分地區都有湘菜館。是民間第三大菜系。
湘菜包括湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地區的菜點特色。湘江流域以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色濃，講求實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤以煨 ...
浙菜代表“龍井蝦仁”
浙菜：即浙江菜系，以杭州菜為代表。浙江菜系各地風味比較統一。主要流行於浙江地區。和江蘇菜系中的蘇南風味、安徽菜系中的皖南、沿江風味較近。
浙江菜有悠久的歷史，它的風味包括杭州、寧波，紹興，溫州等地方的菜點特色。杭州菜重視原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、時令蔬菜為主，講究刀工，口味 ...