八寶鴨的配料有鴨、糯米、豌豆、火腿、蝦仁、冬筍、栗子、乾貝、雞肫、香菇、雞肉。八寶鴨是蘇州地區的特色傳統名菜，屬於滬菜、蘇菜。但以上海城隍廟上海老飯店烹製的為最佳，故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗裡，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原滷調製的蝦仁和青豆，滿堂皆香。
八寶鴨的配料有鴨、糯米、豌豆、火腿、蝦仁、冬筍、栗子、乾貝、雞肫、香菇、雞肉。八寶鴨是蘇州地區的特色傳統名菜，屬於滬菜、蘇菜。但以上海城隍廟上海老飯店烹製的為最佳，故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗裡，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原滷調製的蝦仁和青豆，滿堂皆香。
八寶茶有茶葉、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄乾、菊花八種配料。還可以根據自己的口味加不同的配料。八寶茶要用滾燙的水泡，在品嚐的時候，每一次的喝都會有那麼一絲絲的味道發生變化，那是裡面的材料慢慢釋放出來的味道。紅棗有維生素C、枸杞明目和抗衰老、核桃仁增強記憶力、桂圓補血等等各種營養，不管是春夏秋冬喝了都很好，記得要根據自己的體質適當喝。
上海賣八寶鴨的飯店推薦：
1、上海老飯店。原設於舊校場路，1965年遷至福佑路老城隍廟西側，招牌菜餚有蝦籽大烏參、紅燒河鰻、扣三絲、油爆蝦、糟缽頭、八寶鴨、八寶辣醬等。經營上高中低檔兼顧，不僅為來自各地的旅客送上了美味的上海菜餚，還滿足了海外華人的情愫，同時也接待過外國元首等許多尊貴的客人。
2、上海第一食品商店。總店位於上海南京路步行街東端，是享譽全國、邁向國際的食品專業零售大店。店鋪分為特色食品區、居家類食品區、傳統休閒類食品區、品牌餐飲及公共區域等多個區域，既可以吃到傳統老上海菜，也可品嚐各種外地美食。
3、新苑本幫菜。地址位於嘉善路508號尚街1號樓102室，這裡的招牌菜有八寶鴨、拆骨魚頭、桂花紅燒肉等。
4、新海上阿叔。地址位於海市徐彙區天鑰橋路209號2樓，這裡的八寶鴨經過剔骨，鴨皮酥脆，鴨肉鮮嫩整鴨內部包裹著糯米、筍丁、香菇等，入口滋味獨特，十分鮮美。