公開豆腐冰淇淋做法

　　1、材料：南豆腐半盒，雞蛋黃2個，蜜豆適量，豆漿100毫升，白糖50克。

　　2、做法：將糖加入蛋黃中，打至發白濃稠備用。

　　3、豆漿加熱至剛剛沸騰後關火，降溫至不是特別湯手後，一點一點加入至打發的蛋黃中， 一邊加入一邊攪拌，以免高溫把蛋黃燙成蛋花湯。晾涼備用。

　　4、將嫩豆腐過篩，使其更加細膩，備用。將豆腐泥與豆漿蛋黃液混合均勻。從冰箱取出冷藏的淡奶油，趁著低溫打發至呈色拉醬狀。

　　5、先取1/3量的打發淡奶油加入至豆腐糊中輕拌勻，再分兩次將剩下的淡奶油加入。蜜豆略切碎，加入冰激凌糊中略拌。

　　6、將冰激凌糊裝入保鮮盒中密封冷凍至凝固後，用叉子刨松，再分裝進雪糕模中重新凍硬即可。

　　1、嫩豆腐放入滾水中燙30秒，撈乾瀝乾，用篩網壓成泥狀，備用。

　　2、豆漿與細砂糖以小火加熱攪拌至細砂糖溶解。

　　3、將蛋黃打散後，慢慢衝入豆漿，再加入豆腐泥拌勻，冷卻備用。

　　4、將鮮奶油打至7分發後，加入做法3材料互拌勻，倒入四方淺盤中，移入冷凍室冷凍。

　　5、待冷凍2小時候，取出湯勺攪拌，使材料與空氣結合，再放入冰箱冷凍。重複此步驟3-4次，即成冰淇淋，使用時撒上抹茶粉即可。

　　1、嫩豆腐放入滾水中燙30秒，撈乾瀝乾，用篩網壓成泥狀，備用。

　　2、豆漿與細砂糖以小火加熱攪拌至細砂糖溶解。

　　3、將蛋黃打散後，慢慢衝入豆漿，再加入豆腐泥拌勻，冷卻備用。

　　4、將鮮奶油打至7分發後，加入做法3材料互拌勻，倒入四方淺盤中，移入冷凍室冷凍。

　　5、待冷凍2小時候，取出湯勺攪拌，使材料與空氣結合，再放入冰箱冷凍。重複此步驟3-4次，即成冰淇淋，使用時撒上抹茶粉即可。