紅燒豆腐的做法

　　1、首先日本豆腐切片，蔥姜切絲，豬肉，香菇，油菜切片，然後將豆腐逐片裹上澱粉。然後雞蛋打散，豆腐裹蛋液放入油鍋中煎至兩面金黃，留底油放入肉煸炒，蔥姜炒香，加料酒，醬油，蠔油，翻炒，放入香菇，木耳翻炒均勻。

　　2、最後加入水，將煎好的豆腐放入，放入鹽，雞精，油菜，澱粉水翻勻即可。

　　用料：豆腐500克、食用油5毫升、絲適量、蔥適量、豆豉5克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克、水澱粉15克、麻椒適量。

　　做法：

　　1、豆腐500g切塊放入水中，大火煮沸。

　　2、鍋中放油，加入薑絲、蒜、豆豉、豆瓣醬。

　　3、倒入豆腐塊翻炒。

　　4、加入生抽5g、鹽3g、水澱粉5g，大火翻炒收汁。

　　5、出鍋淋上適量麻椒碎末，完成。

　　1、原料豆腐250克、肉末50克、海米15克、海帶絲200克、瘦五花豬肉250克、醬油50克、精鹽、味精、澱粉，蔥、姜、花生油適量。

　　2、配料: 豆腐250克、肉末50克、海米15克、海帶絲200克、瘦五花豬肉250克、醬油50克、精鹽、味精、澱粉、蔥、姜、花生油各適量。

　　3、豆腐搗爛、加肉末、海米、蔥末、薑末、精鹽、味精、澱粉攪動勻。

　　4、將上料做成大丸子。

　　5、把花生油倒入鍋內，燒至五成熟時，放入大丸子，炸好。

　　6、五花肉切塊紅燒後加入海帶絲，再燉1小時。將豆腐丸子放入紅燒肉和海帶內，用文火燉1小時後即可食用。