1、主料：豆腐、肉末。輔料：口蘑、青椒。調料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯。
2、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。
3、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘後放入青椒和口蘑，2分鐘後再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。
4、特點：味道鮮嫩，營養豐富。提示：把口蘑切成塊狀是為了能更好地入味。
用料：豆腐500克、食用油5毫升、絲適量、蔥適量、豆豉5克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克、水澱粉15克、麻椒適量。
做法：
1、豆腐500g切塊放入水中，大火煮沸。
2、鍋中放油，加入薑絲、蒜、豆豉、豆瓣醬。
3、倒入豆腐塊翻炒。
4、加入生抽5g、鹽3g、水澱粉5g，大火翻炒收汁。
5、出鍋淋上適量麻椒碎末，完成。
1、用料：苦瓜1根，紅辣椒2個，蒜子5掰，生抽3勺，鹽5克，料酒1勺，雞骨湯1/2碗。
2、紅燒苦瓜的做法：苦瓜長條切開一份為四；去囊、切成四邊形方塊盛入器皿，撒鹽抓漬待多餘青汁盛出過涼水後去除多餘水分待用；
3、熱鍋入油，將苦瓜倒入鍋中煸炒；入料酒、生抽後再入雞骨湯，待燒乾湯汁時入紅辣椒、蒜子、鹽，翻炒均勻後出鍋裝盤！
1、豬紅，也就是血旺。我一般都是去市場豬肉檔採購新鮮的豬紅，自己回家汆燙煮熟。具體方法：鍋中放適量水，水燒開後，轉小火，豬紅切厚塊放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟豬紅，撈起豬紅浸泡冷水中備用。
2、豬紅和豆腐改刀成四方塊，也可以是其他形狀，憑自己喜歡，沒特殊要求哈。
3、輔料切好備用。
4、 ...
1、豬肉100 克， 日本豆腐4，胡蘿蔔1，蔥1，雞粉，調味料5 克，生抽10毫升，蠔油5毫升，芝麻油5毫升，白砂糖3 克，油適量。
2、準備好所有的食材，然後將豬肉洗淨並剁碎。碎肉必須是細而均勻的。將洗淨的大蔥切成小塊放在一邊。
3、將胡蘿蔔洗淨，切成三分之一的胡蘿蔔泡沫；剩餘的胡蘿蔔被切成中等 ...
材料：金奇香鹹蛋黃，南豆腐，豌豆，蟹足棒，鹽，食用油，薑末。
步驟：
1、鹹蛋黃用微波爐高火打1分鐘後，用勺子碾碎；
2、蟹足棒切成小塊； ...
1、準備好原材料
2、將豆腐切成5毫米左右厚的片
3、青紅椒切成顆粒
4、生薑、大蒜瓣切成末，小蔥蔥白部分切成末，蔥葉部分切成小段
5、將青紅椒粒、蔥白末裝入碗裡，加入適量生抽、少許蠔油、香油，調成碗汁
6、電餅鐺預熱刷上一層油，鋪上豆腐，上下盤加熱
7、煎三四分鐘後翻一面，倒入多 ...
1、食材：泥鰍200克；豆腐2塊；姜4片；鹽少量；蒜5瓣；怕腥的可以放一點料酒青紅辣椒各半條；胡椒粉根據自己口味加。
2、泥鰍處理乾淨，用一點鹽醃一會。
3、把姜蒜辣椒切好備用。
4、不粘鍋放油燒熱，把姜蒜放入煎一會，倒入泥鰍煎炸至焦黃（這個很重要，煎得不夠，做出來的湯就不夠白）。
5、泥 ...
1、主料：潔白嫩豆腐500克、精腿肉100克、蝦仁
2、輔料：紹酒、白糖各50克，薑末5克，味精1.5克，精鹽4克，醋15克，豆油1000克，麻油少許，鮮湯150克，溼澱粉15克，雞蛋3個，綠豆粉10克。
3、將精腿肉洗淨，去皮去骨，粗斬成肉末，加鹽、味精、薑末、蝦仁，拌勻成餡料。將豆腐切成5釐米 ...
1、準備材料：500g小白菜、200g豆腐、適量鹽，適量香油，蔥花，薑末適量。
2、將小白菜去黃葉洗淨，切成段；
3、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝乾水分；
4、將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香；
5、加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放 ...