日本豆腐家常做法

　　1、豬肉100 克， 日本豆腐4，胡蘿蔔1，蔥1，雞粉，調味料5 克，生抽10毫升，蠔油5毫升，芝麻油5毫升，白砂糖3 克，油適量。

　　2、準備好所有的食材，然後將豬肉洗淨並剁碎。碎肉必須是細而均勻的。將洗淨的大蔥切成小塊放在一邊。

　　3、將胡蘿蔔洗淨，切成三分之一的胡蘿蔔泡沫；剩餘的胡蘿蔔被切成中等厚度的胡蘿蔔片。

　　4、把肉末、胡蘿蔔沫和蔥花放進去。依次加入雞粉調味料、生抽、蠔油和芝麻油。向一個方向攪拌均勻。蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。

　　5、將油倒入鍋中，當油變熱時，將薑片和日本豆腐塊放入鍋中。煎至兩面金黃色。去掉豆腐，用廚房紙吸收多餘的油。

　　6、將煮鍋倒入清水，待水開後，加入胡蘿蔔片熱燙，約1分鐘後取出，瀝乾水分。

　　7、拿起盤子，放上胡蘿蔔片，然後放上油炸日本豆腐。然後把醃製好的碎肉揉成球，放在豆腐塊上。

　　8、放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸15分鐘。拿出來晾一會兒，肉末蒸日本豆腐就做好了。

　　1、豬肉100克，日本豆腐4，胡蘿蔔1，蔥1，雞粉，調味料5克，生抽10毫升，蠔油5毫升，芝麻油5毫升，白砂糖3克，油適量。

　　2、準備好所有的食材，然後將豬肉洗淨並剁碎。碎肉必須是細而均勻的。將洗淨的大蔥切成小塊放在一邊。

　　3、將胡蘿蔔洗淨，切成三分之一的胡蘿蔔泡沫；剩餘的胡蘿蔔被切成中等厚度的胡蘿蔔片。

　　4、把肉末、胡蘿蔔沫和蔥花放進去。依次加入雞粉調味料、生抽、蠔油和芝麻油。向一個方向攪拌均勻。蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。

　　5、將油倒入鍋中，當油變熱時，將薑片和日本豆腐塊放入鍋中。煎至兩面金黃色。去掉豆腐，用廚房紙吸收多餘的油。

　　6、將煮鍋倒入清水，待水開後，加入胡蘿蔔片熱燙，約1分鐘後取出，瀝乾水分。

　　7、拿起盤子，放上胡蘿蔔片，然後放上油炸日本豆腐。然後把醃製好的碎肉揉成球，放在豆腐塊上。

　　8、放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸15分鐘。拿出來晾一會兒，肉末蒸日本豆腐就做好了。

　　1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2釐米左右的片狀；

　　2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；

　　3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；

　　4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；

　　5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；

　　6、起鍋時加入少量糖,1分鐘後關火；

　　7、起鍋裝盤。