血旺豆腐家常做法

　　1、豬紅，也就是血旺。我一般都是去市場豬肉檔採購新鮮的豬紅，自己回家汆燙煮熟。具體方法：鍋中放適量水，水燒開後，轉小火，豬紅切厚塊放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟豬紅，撈起豬紅浸泡冷水中備用。

　　2、豬紅和豆腐改刀成四方塊，也可以是其他形狀，憑自己喜歡，沒特殊要求哈。

　　3、輔料切好備用。

　　4、鍋中倒入適量食用油，油八分熱時，倒入輔料（除蔥段外，哈哈，不小心也漏了一根下去），再加1湯匙豆瓣醬快速翻炒，烹入適量生抽，鹽繼續煸炒30秒。

　　5、倒入切好的豆腐和血旺。

　　6、面上放蔥段。

　　7、淋上兩湯匙紅油辣子。

　　8、烹入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，小火燉6分鐘。

　　9、烹入一點點雞精提鮮，完成啦。

　　10、裝盤，放點香菜更美觀，顏值加分。

　　1、豬紅，也就是血旺。我一般都是去市場豬肉檔採購新鮮的豬紅，自己回家汆燙煮熟。具體方法：鍋中放適量水，水燒開後，轉小火，豬紅切厚塊放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟豬紅，撈起豬紅浸泡冷水中備用。

　　2、豬紅和豆腐改刀成四方塊，也可以是其他形狀，憑自己喜歡，沒特殊要求哈。

　　3、輔料切好備用。

　　4、鍋中倒入適量食用油，油八分熱時，倒入輔料（除蔥段外，哈哈，不小心也漏了一根下去），再加1湯匙豆瓣醬快速翻炒，烹入適量生抽，鹽繼續煸炒30秒。

　　5、倒入切好的豆腐和血旺。

　　6、面上放蔥段。

　　7、淋上兩湯匙紅油辣子。

　　8、烹入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，小火燉6分鐘。

　　9、烹入一點點雞精提鮮，完成啦。

　　10、裝盤，放點香菜更美觀，顏值加分。

　　1、所需食材：血豆腐（豬血、鴨血均可）400克、酸菜（做酸菜魚那種）200克、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、雞精少量、油3大匙（45ml）、肉湯（或者清水）。

　　2、將血豆腐切成1釐米左右厚的片，放入滾水中煮至變色，撈出用清水洗去血沫，瀝乾待用。

　　3、將酸菜切成細絲，姜切細絲，蒜切蒜茸。

　　4、炒鍋燒熱，放入油，放入薑絲、蒜茸炒香。

　　5、放入酸菜炒香。

　　6、加入適量肉湯（能沒過血豆腐），燒開。

　　7、將血豆腐放入，均勻地沒入湯中，燒開後轉小火燒15分鐘左右，至湯汁收幹。

　　8、加入鹽、糖、胡椒粉調味，裝盤即可。