紅燒血旺的家常做法

　　1、備好食材：血旺，芹菜，酸菜，大蒜等食材。血旺洗淨，切片。

　　2、酸菜切碎。如果酸菜味道比較鹹，可以用清水洗一洗，擠幹水分再切碎。

　　3、芹菜洗淨，切段。醋菜洗淨，切片。炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱。放入幹辣椒，花椒炒香。

　　4、放入郫縣豆瓣醬炒出香味，再放入酸菜翻炒。倒入大蒜，再放入清水燒開。

　　5、放入血旺煮熟。放入芹菜、醋菜繼續煮。調入適量鹽，雞精。

　　6、澱粉調入適量清水攪拌均勻，倒入鍋裡。翻炒均勻，關火。起鍋，撒適量蔥花。

　　1、準備食材：鴨血、牛腩、火腿腸、五花肉、豆芽、木耳、黃花菜、大蔥、火鍋底料、幹辣椒、花椒。

　　2、火腿腸切片，五花肉洗淨切片，小蔥切段，幹辣椒切段，鴨血切片放入沸水焯燙片刻撈出備用。

　　3、火鍋底料放入鍋內加水煮沸，再加入小蔥、牛腩、火腿腸、肉片、木耳、黃花、豆芽、鴨血，煮熟後倒入盤內。

　　4、起鍋燒油至六七成熱，放入幹辣椒和花椒炒香。

　　5、最後將熱油澆入碗內，美味的家常毛血旺就做好了。

　　1、原料：黃豆芽、鴨血、牛肉、千頁豆腐、生粉、乾紅椒、花椒、熟白芝麻、香蔥、蒜瓣、鹽、豆瓣醬、濃湯寶、老抽醬油、料酒。

　　2、黃豆芽焯水，鋪在大碗底；牛肉切片，加鹽，生粉，老抽，料酒醃製十分鐘；鴨血和牛百葉切小塊，分別焯水備用；豆瓣醬剁碎，千頁豆腐切薄片，乾紅椒切段。

　　3、熱鍋倒油，下醃製好的牛肉炒一炒盛出。

　　4、熱鍋倒油，下入豆瓣醬炒出紅油，加水、乾紅椒，放入一個濃湯寶。

　　5、湯水沸後下入鴨血和牛百葉和牛肉煮三分鐘。

　　6、將千頁豆腐下鍋，煮五六分鐘，加鹽、芝麻、蔥花，毛血旺即可出鍋。