紅燒冬瓜的家常做法

　　1、用料：

　　冬瓜400克、姜適量、大蒜適量、紅椒適量、香蔥1根、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、澱粉適量。

　　2、做法：

　　（1）準備好食材。

　　（2）冬瓜去皮切厚片。

　　（3）鍋中燒開水倒入冬瓜。

　　（4）煮十分鐘撈出。

　　（5）薑切片，蔥切末，蒜切碎，辣椒切圈。

　　（6）調料汁：煮冬瓜的同時準備料汁，2勺生抽加半勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺澱粉、半碗水調勻。

　　（7）起鍋熱油，加入蔥白姜蒜辣椒爆香。

　　（8）加入冬瓜。

　　（9）倒入調好的料汁。

　　（10）煮兩分鐘，無敵好吃的冬瓜就做好啦。

　　1、主料：冬瓜750克。配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克。調料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。

　　2、冬瓜削皮去瓤、洗淨，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5釐米)，切3釐米見方的塊。

　　3、豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗淨)、韭花(摘洗淨)均切米。

　　4、淨鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成。

　　1、用料：苦瓜1根，紅辣椒2個，蒜子5掰，生抽3勺，鹽5克，料酒1勺，雞骨湯1/2碗。

　　2、紅燒苦瓜的做法：苦瓜長條切開一份為四；去囊、切成四邊形方塊盛入器皿，撒鹽抓漬待多餘青汁盛出過涼水後去除多餘水分待用；

　　3、熱鍋入油，將苦瓜倒入鍋中煸炒；入料酒、生抽後再入雞骨湯，待燒乾湯汁時入紅辣椒、蒜子、鹽，翻炒均勻後出鍋裝盤！