六類營養物質是

　　指糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽等六類營養物質。

　　1、糖類：是人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動，是細胞膜及許多組織的組成部分，可以維持正常的神經功能，促進脂肪、蛋白質在體內的代謝。

　　2、油脂：是油和脂肪的統稱，脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分，被人體吸收後供給熱量，有利於脂溶性維生素的吸收，維持人體正常的生理功能，體表脂肪可隔熱保溫，減少熱量散失。

　　3、蛋白質：參與組織的更新和修復，調節人體的生理活動，增強抵抗力，為兒童生長髮育提供能源。

　　4、維生素：維持人體正常生理功能必需的一類化合物。

　　5、水：轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物，促進體內的一切化學反應。

　　6、無機鹽：包括常量元素和微量元素，是人體代謝中的必要物質。

　　食物中含有的六類營養物質，分別是糖類、脂肪、蛋白質、水、維生素、無機鹽。

　　糖類、蛋白質、脂肪都能夠為生命活動提供能量，其中糖類是最重要的供能物質。

　　水是細胞的主要組成成分，約佔體重的百分之六十至百分之七十，在人體的細胞中含量最多。

　　維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，但它對人體的各項生命活動有重要的作用，如果缺3就可能會患病。

　　食物中含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽六種營養物質，食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質，脂肪也是重要的供能物質，但是人體內的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬於貯備能源物質。蛋白質也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質主要是構成組織細胞的基本物質，是人體生長髮育、組織修復和更新的重要原料。水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義。糖類的主要食物來源是饅頭、麵包等含澱粉豐富的食物中。肥肉、花生等含脂肪豐富．瘦肉、豆類、奶類中含蛋白質豐富。蔬菜和水果中含大量的維生素和無機鹽。