冬令時節進補的佳品，夏季吃阿膠好嗎

　　阿膠是一種常見的滋陰補血的營養品，如今市面上的阿膠琳琅滿目，除了品牌之外在價格上也有著很大的差別。阿膠還是大多數媽媽以及女生都在吃的零食，阿膠這種補品夏天吃好嗎？

　　那麼，本期夏季飲食文化一起了解吧！

　　阿膠補血、補陰，是冬令進補的佳品。夏天不吃阿膠主要是因為阿膠性滋膩，容易引起消化不良。再吃難以消化的阿膠，腸胃也很容易會受到影響。普通人如果沒有必要最好別吃，本來就腸胃不好的市民夏天更不能碰阿膠。6歲以下孩子腸胃還沒有發育好，消化功能弱，也不主張吃。

　　在夏天服阿膠，需要適當喝些金銀花、菊花茶、涼茶，或吃些香蕉、獼猴桃、桑葚、梨等涼性水果就會達到很好的效果。夏天食用阿膠時儘量不要放糖，一次的量比冬天少一半，成年人每天每次3一9克，早晚空腹服用利於吸收，並且儘量不吃油膩和辛辣的食物。

　　阿膠最顯著的功效就是滋陰潤燥，對於潤肺止咳有一定療效，對其他陰虛火旺引起的症狀也能起到緩解作用；阿膠可以促進骨髓造血，所以對治療貧血有很大幫助，而血液生成又與心、胃、脾、腎密切相關，心生血、肝藏血、腎統血，所以阿膠又能起到養護脾胃、保肝護腎的功效。

　　阿膠性甘平，夏季服用阿膠適量，一般不會引起上火。阿膠的靈魂是“養”，養血、養液、養氣，所以才成為貢品、上品，才能千年不衰。古籍記載阿膠特性的時候，都是“阿膠性平”，阿膠的保健作用十分廣泛，比如養心。阿膠入肝經，肝主生髮，生血而養心。俗話說，春養肝，夏養心。夏天吃點阿膠對於心臟的保健與滋養還是很有必要的。

　　火是人體不可缺少的能量，對於陽氣不足人來說夏天是個好季節，而一味去火，則會形成內寒外熱，下寒上熱的病態體質。對身體虛弱需要進補的人，阿膠仍是進補的首先，阿膠性甘平，夏季服用阿膠適量，一般不會引起“上火”，或是與少量的金銀花、菊花或涼茶等一起服用，可以達到夏季進補不上火的效果。

　　阿膠能治內傷腰痛，強力伸筋，添精固腎，所以對強筋壯骨也有一定的幫助，可起到預防骨質疏鬆的目的；阿膠還能提高免疫力，清除體內自由基，發揮抗衰老的功能。阿膠並非女性專屬補品，對於氣血、血虛、體虛的人群都有很好的療效，對於亞健康、老人、慢性病人提高免疫力也是不錯的選擇，在添精固腎方面更是男性的理想保健食品。

　　所以各類人群不妨按照自己的實際情況進補阿膠，養生延壽自然沒問題。需要注意的是夏季有人服用阿膠會導致上火，這主要是個人體質原因，要根據個人情況選擇適宜的服用方法，如貧血患者可每天服用10克阿膠，而慢性病而則要根據醫生指導服用。

　　阿膠尤其適合貧血患者、腫瘤患者及腫瘤放化療者、身體虛弱者、月經不調者、孕婦保胎安胎、久病體虛者、中老年女性、腦力勞動者等服用。

　　很多人認為阿膠具有有病治病，無病強身的作用，其實，濫用阿膠也會出現副作用，如引起消化不良、火氣亢盛的症狀。常言道藥療不如食療。平日多注意攝入富含蛋白質、鐵、鋅和維生素的食物，就能使氣血充足。

　　【結束語】阿膠雖然作為女性特殊時期最補的食物，不過吃多反而會被身體產生一些營養，如果平常身體比較健康的人還食用阿膠反而會產生不好的影響，小編並不建議阿膠多吃以及夏季吃阿膠。

　　寒冷的冬季就是去吃火鍋的好季節，與家人聚集在一起圍在暖暖的鍋前面吃著各自喜歡的食材。羊肉火鍋更是冬天較受歡迎的火鍋，那麼夏季吃羊肉好嗎？

　　本期健康飲食文化跟小編一起去了解一下吧！

　　羊在經過春冬兩季的滋養，膘肥肉嫩，其肉燉出的湯味醇，膳味小。所以有六月的羊肉賽人參的說法；其二，三伏天，人們體內積存積熱，在夏天入伏後吃羊肉，據說可以清洗腸胃、消暑去溼。

　　夏天，人們生吃蔬菜瓜果的機會較多，容易造成消化不良，喝冷飲、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保護胃腸，驅散體內的積熱。第三，中醫有冬病夏治一說，伏天吃羊肉，至冬身體強壯，尤能禦寒，可以預防一切由寒邪誘發的疾病，有一定的食療作用。

　　由於羊肉味甘性熱，大家都會懷疑：夏天吃羊肉會不會上火？因此很多人認為羊肉只適合冬令進補，夏天食用則不合時宜。但中醫專業人士認為，恰恰是夏天吃羊肉，可以助體內驅寒解毒，對提高人的身體素質及高溫天抗病能力十分有益。

　　夏天吃羊肉，只要採用清淡的烹調方式、菜譜的設計和進食的方法，便是最佳的溫性夏天宜選用目前流行的清燉牛羊肉的做法。此種做法是將新鮮羊肉洗淨，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生薑。這種製作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養的同時，又無食後上火之慮。

　　由於天氣炎熱，夏季里人們生吃蔬菜瓜果的機會較多；為了躲避炎熱，室內長時間冷氣開放；冰鎮飲料、冰淇淋等解暑之物，整日冰不離手，這些都易使人的脾胃受寒；加之夏天氣溫高，人容易出汗，耗氣傷津，故此部分人會出現脘腹痞悶冷痛，喜溫喜按，不思飲食。

　　頭身困重，大便稀薄且次數增多，舌淡苔白等症狀，中醫辨證多屬於脾胃虛寒或寒溼困脾等。對於這一類人來說，在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內經》所載“聖人春夏養陽，秋冬養陰”的觀點也是契合的。

　　伏羊就是炎夏入伏的羊肉，從初伏之日開始，在之後的一個月時間裡，吃羊肉、喝羊湯是歷史悠久的飲食傳統。繼承這一習俗的地方，除了江蘇徐州地區、滕州地區、蕭縣一帶，還有上海奉賢的莊行地區，每年在這些地方都有盛大的“伏羊節”舉行，甚至“伏羊”習俗已被列入上海市非物質文化遺產。

　　大雪節氣吃什麼食物 大雪時節進補八大最佳食物

　　牛肉：冬季要常吃牛肉。牛肉具有強筋健骨的功效，還能補虛養血，寒冬時節吃牛肉，滋補又暖胃，是冬季進補佳品。

　　羊肉：冬天吃羊肉，補虛益腎，促進血液迴圈，抗寒暖身；大蔥，自帶蒜辣素，殺菌促進血液迴圈，增強抗病能力又暖身。

　　白蘿蔔：白蘿蔔，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“蘿蔔小人參”等諺語，可見自古人們就深知吃蘿蔔的好處。冬季吃蘿蔔，止咳化痰，除燥生津。

　　鴨肉：鴨子，營養，滋補又不上火，養胃補腎身體棒。

　　食用菌：香菇等食用菌中含有大量的蛋白質，維生素與礦物質，食用菌自古就是珍貴的保健食品，現代科學證明，食用菌中的香菇多糖，核酸、香菇嘌呤、維生素及礦物質鋅、硒等成分能夠抑制人體對膽固醇的吸收和合成，防止膽固醇沉積在血管壁，保持血管年輕有彈性，從而起到改善和預防心血管疾病的作用。冬季是心腦血管疾病的高發期，多吃些食用菌，有助於身體保健。

　　藕：藕含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、澱粉、糖類、多酚類物質、鈣、鐵、磷等營養成分，生吃生津清熱、止血涼血，熟吃健脾開胃、止瀉固精、強身補虛，是冬季進補蔬菜之一，也是火鍋的首選配菜之一。

　　山藥：山藥享有“神仙之食”的美譽，營養豐富，同時還具有豐富的藥用價值。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。山藥可以補虛健脾胃，山藥對食少體倦的病人有很好的補益功效。《日華子本草》說山藥“助五臟、活筋骨、長志安神、主治洩精健忘”，記憶力不好的朋友，也可以多吃些山藥。

　　當歸：當歸性溫，入肝、心、脾經，有補血活血、調i經止痛、潤腸通便的作用。當歸是一種中藥材，屬於補氣活血的食物型別，而且還可以調理月經，具有潤腸通便的作用，還可以有禦寒的效果。當歸生薑羊肉湯特別適合寒冷季節食用的。

　　大雪進補食譜：

　　1、胡椒豬肚湯

　　準備好1個新鮮的豬肚，40粒的白胡椒。首先將豬肚裡面翻過來，再用適量的食鹽、醋塗抹在豬肚上面，雙手不斷揉搓，再用開水燙洗，洗好了以後用清水衝乾淨備用。然後洗好鍋，將洗好的豬肚放入鍋中，再放入白胡椒倒入清水淹沒豬肚，加蓋煲煮兩個小時。最後等到豬肚煮熟了以後，加入料酒、食鹽和味精，繼續小煮三五分鐘就可以吃了。

　　這道湯具有祛風散寒的效果，因為胡椒性溫熱，具有溫中散寒的作用。在這寒冷的冬季，喝上一碗熱騰騰的胡椒豬肚湯，那是相當有益處的。

　　2、海參炒火腿

　　準備好200G的水發海參，50G的火腿，適量的薑絲和蔥段備用。首先將水發海參洗淨在切成長條，再放入滾水中燙煮一會兒後撈出來備用，再將火腿切片備用。之後將鍋洗淨燒乾再倒油燒熱，先放入蔥姜爆炒一些再放入海參、火腿一起翻炒，等到食材炒至六七成熟的時候，倒入少許的黃酒、白糖、醬油、食鹽和清水，改為小火慢慢煮。最後等到湯汁變濃稠了以後，倒入水澱粉勾芡就可以吃了。

　　這道菜具有補血益精、養血充髓的功效，很適合久病體虛、瘦弱衰老的人食用。

　　3、蒜泥拌茼蒿

　　準備好250G的茼蒿，3瓣大蒜。首先將茼蒿洗淨並且切成小段(不切也可以)，再將大蒜剝皮洗好捯成蒜泥備用。然後燒一鍋開水，水開了以後放入茼蒿，煮過三分鐘了以後，將茼蒿撈出來，放入盤子裡備用。之後將蒜泥、食鹽、雞精、花生油放在茼蒿上面，最後用筷子上下翻騰，直至茼蒿和蒜泥等調味料攪拌均勻就可以吃了。

　　這道菜吃了以後有助開胃健脾、降壓補腦，如果你想要搭配葷菜炒食的話，建議選擇豬瘦肉、蛋類，和它們一起炒著吃有助提高其含有的維生素A的利用率，讓身體更好地吸收維生素A。

　　4、烏雞藥膳湯

　　準備好半隻烏雞，100G的豬瘦肉，20G的田七，8G的川穹，3片薑片。首先將烏雞肉和豬瘦肉清洗乾淨，再分別切成小塊備用，再將烏雞肉放入開水中焯燙，幫助去除血水，再撈出來和豬瘦肉一起放入燉鍋裡面。然後將田七和川穹、薑片洗淨，也放入燉鍋裡面。之後倒入清水淹沒食材，開大火燉煮一個半小時。最後加入食鹽調味就可以吃了。

　　這道湯具有補血養神、舒心益氣的效果，非常冬季進補食用。