冬天吃紅薯有什麼好處+五大驚人功效

　　紅薯又叫做地瓜，是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜，是一種十分養生的健康食品，公認的蔬菜冠軍，蘊含十分豐富的膳食纖維。那麼冬天吃紅薯有什麼好處呢？本期的冬季飲食，為你解析。

　　一、預防便秘和防癌癌

　　紅薯中的“第七營養素”——膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，促進排洩通暢，有效預防便秘和腸癌；膳食纖維還能阻止糖分轉化為脂肪，是女性美容瘦身的好幫手。紅薯還具有一些鮮為人知的作用。如紅薯含獨特的類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

　　另外，紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，防止動脈粥樣硬化，保持血管彈性，有效預防和改善心腦血管疾病。

　　二、降血壓、預防心血管疾病發生

　　美國營養學家喬伊·鮑爾指出，紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排洩掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

　　三、防治糖尿病

　　紅薯的血糖生成指數低。這就是說，吃紅薯後，糖分的消化吸收慢，餐後較長時間內都有穩定的血糖生成，進食者不容易產生飢餓的感覺，不知不覺就減少了吃零食的次數。因而，紅薯在防治糖尿病、肥胖等代謝紊亂綜合徵方面，有良好的效果。

　　奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。

　　四、減肥

　　紅薯熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，吃了紅薯容易產生飽腹感，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

　　五、降低中風風險

　　紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。美國《預防》雜誌刊文指出，有研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。

　　白露吃紅薯意義 白露吃紅薯有什麼講究

　　文成縣在白露這天有吃番薯的習俗。當地人們認為白露節氣吃了番薯，可以使全年吃番薯絲飯後不會返胃酸，並且認為吃番薯可以多生孩子。因而習俗逐漸形成。

　　有一句諺語，“夜是涼爽的，夜是涼爽的”。白露是典型的秋季氣候，秋風使空氣中的水變涼變幹。這種乾燥的氣候被中醫稱為“秋燥”，許多人會出現口乾、咽乾、眼睛幹、皮膚乾等症狀。這個千年的氣候以乾燥為特徵。因此，平日的飲食應以滋陰潤肺、預防秋季乾燥為基礎。紅薯具有防癌、通便和減肥的功效。經常吃紅薯可以延年益壽，被認為是餐桌上最好的食物。

　　預防秋季乾燥的方法有很多，如適當攝入一些富含維生素的食物，或選擇一些對緩解秋季乾燥有很好效果的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝母。對於普通大眾來說，簡單實用的藥膳和食療似乎更容易接受。

　　吃紅薯的注意事項：

　　1、不生吃。生紅薯中的澱粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。

　　2、紅薯煮粥吃，腸胃不脹氣。紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝;紅薯的糖分很多，累積在腸道發酵，也會導致腹脹等不適。吃紅薯時最好別邊吃邊喝水，或者將少量紅薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不適。

　　3、紅薯要適量。紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯裡含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。

　　4、不宜食用有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒症狀，甚至可導致死亡。

　　5、不宜和柿子同時食用紅薯的主要成分是澱粉，進食以後會產生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結石。如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

　　霜降吃薯甜心頭什麼意思 霜降吃紅薯有什麼寓意

　　農諺說，“寒露早，立冬遲，霜降收薯正當時”，在很多地方，這一天是要吃番薯的。又有俗語說“霜降吃薯甜心頭”，意思是說這個時節的紅薯特別甜，吃了甜到心頭。同時也具有美好的寓意。

　　霜降吃紅薯注意事項：

　　1、蒸熟煮透。紅薯澱粉含量高，不經過蒸熟煮透來破壞它的澱粉顆粒，就不容易消化。在蒸煮時，最好能儘量延長些時間，使其中含有的氧化酶分解。這樣吃起來就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適。

　　2、不要空腹吃。因為紅薯本身含有較高的碳水化合物，有一定的甜度，為了避免腹脹等問題出現，儘量不要空腹吃，一次吃最好不要超過150克。糖尿病人最好不要吃紅薯。

　　3、不要單獨吃。紅薯最好和米麵等穀物、蔬菜和水果搭配著吃，這樣可以起到蛋白質互補作用。如果就著鹹菜或者新鮮蘿蔔一起吃，也能減少胃酸的產生。紅薯本身是甜的，在搭配食物時最好不要和甜食一塊吃，以免增加反流機會。

　　4、最好在午餐時吃。紅薯澱粉含量高，進入體內需要4-5個小時的消化時間。下午時間長，人在陽光下活動，蛋白質裡的鈣能充分吸收，還不影響晚飯對其他營養的攝入。

　　5、變色發芽的紅薯不要吃。紅薯變色意味著營養成分被破壞，還可能產生毒素，危害人體健康。如果紅薯表皮出現褐色、黑色斑點、腐爛或薯心變硬發苦，說明紅薯已受到毒素侵襲，也不宜食用。

　　霜降紅薯吃法：紅薯餅

　　材料：紅薯3個，麵粉1勺，白砂糖少許，油適量

　　步驟

　　1、紅薯洗乾淨，去皮，切成紅薯丁。

　　2、準備1勺麵粉和白砂糖，加入紅薯丁中。

　　3、少許加點清水，麵粉不夠包裹所有紅薯丁的話，酌情在新增少許。

　　4、麵糊能包裹住紅薯即可，同時保證互相粘連。

　　5、準備好平底鍋，加入少許油。

　　6、將紅薯丁糊放入鍋中，攤平即可。

　　7、簡直一面金黃，後再翻面，不然容易碎。

　　8、也可以用多油，用勺子固定，油炸，但是那種太油膩，小飯君用少油煎制更健康。