冬天和好的油條面可以放冰箱嗎

　　能用，但需提前做回暖處理，否則會影響發酵麵食品的製作效果。

　　發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，可儲存3天左右。放入冰凍層進行速凍，可儲存半年左右。

　　油條面放在冰箱冷凍室一個月還能吃。如果打好的麵糰在接下來的很長時間內才會用到，此時，就可以啟用冷凍儲存麵糰了。將打好的麵糰用上面同要的方法裝袋後，放進冰箱冷凍室。要用的時候取出，置室溫下解凍，然後繼續進行平日做包的程式即可。油條面的別名是油條麵糰，是專門製作油條的原材料，經過標準配比和麵、揉、揣、搗、發酵等工藝製作而成，當前市場分為兩種油條面即鹽鹼礬油條面和無鋁油條面。製作油條麵糰屬於礬、鹼、鹽麵糰。由於此種麵糰反應特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜於高溫油炸方法，才能達到鬆軟酥脆的特點。

　　1、油條面放在冰箱冷凍室一個月還能吃。如果打好的麵糰在接下來的很長時間內才會用到，此時，就可以啟用冷凍儲存麵糰了。

　　2、將打好的麵糰用上面同要的方法裝袋後，放進冰箱冷凍室。要用的時候取出，置室溫下解凍，然後繼續進行平日做包的程式即可。急著要用的，也可以將麵糰連同袋子放入溫水中加速解凍（記得袋子不能漏水）。