冬天家常菜有哪些啊

　　冬天的家常菜：

　　1、紅辣油拌腐竹，取腐竹200克，紅辣油10克，精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中，倒入80攝氏度熱水浸泡幾小時，取出後切成片，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水，放入盤中，再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油攪拌均勻即可。

　　2、蘿蔔燉羊肉，將焯過的羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最後加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、薑片的香料包。中火燒開後，轉小火慢燉至八成爛時，用適量的鹽和冰糖調味，然後放白蘿蔔用中火再燉大約30分鐘。

　　3、木耳腐竹大白菜，腐竹泡軟，木耳泡發，白菜切片。鍋裡放蒜碎炒香，放入腐竹、白菜、木耳翻炒，放鹽和雞精調味，澱粉和雞湯調成水澱粉勾芡即可。

　　4、松子猴頭，取鮮猴頭菇250克，松子仁50克，雞蛋清1個，青椒25克，紅椒15克，精製植物油250克，精鹽、味精、黃酒、鮮湯、幹澱粉、溼澱粉各適量。先將猴頭菇剪去根，洗淨，入沸水鍋中焯透取出，放入冷水中過涼，撈出瀝乾水，切成粗粒，放入碗內，加雞蛋清、幹澱粉抓勻。青椒、紅椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴頭菇粒，放油燒熱，加精鹽、味精、黃酒燒沸，用溼澱粉勾芡即成。

　　1、涼拌圓白菜：也叫大頭菜，生吃最好，用沙拉汁涼拌味道更鮮美；

　　2、醬驢肉：輔以蒜米，味道獨特，驢肉也有嚼勁；

　　3、蝦籽篤麵筋：麵筋用手撕成小塊，用熱水焯一下，出鍋時，撒點醃過的黃瓜片，能保持脆鮮；

　　4、魚湯燉豆腐：在熬過的魚湯里加入豆腐，燉熟後放韭菜，味道鮮美；

　　5、扒雞：通體呈金黃色，雞肉嫩軟，味道深入，醇香濃郁，便於攜帶。

　　冬天的家常菜有乾鍋花生芽炒杏鮑菇、白菜菌菇粉絲燉豆腐丸子、豆芽凍豆腐燜黑魚、土豆海帶結燒排骨等。

　　家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎；家庭利用現有的調味品也可以炒製出來的菜餚。