可以將菠菜的根部用舊報紙包裹好，接著打溼報紙，然後用保鮮膜把整個菠菜包裹起來，放進冰箱冷藏即可，香菜的話，可以找一個塑膠瓶，瓶中倒些水，將香菜插進塑膠瓶中，外面再用塑膠袋蓋上，這樣就可以儲存很長時間。
菠菜又名波斯菜、赤根菜等，菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。香菜，原產於中亞和南歐，或近東和地中海一帶。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品。
可以將菠菜的根部用舊報紙包裹好，接著打溼報紙，然後用保鮮膜把整個菠菜包裹起來，放進冰箱冷藏即可，香菜的話，可以找一個塑膠瓶，瓶中倒些水，將香菜插進塑膠瓶中，外面再用塑膠袋蓋上，這樣就可以儲存很長時間。
菠菜又名波斯菜、赤根菜等，菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。香菜，原產於中亞和南歐，或近東和地中海一帶。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品。
1、普通凍藏法，需要進行冷藏的菠菜一般是夜晚地面上凍，中午又能化凍時採收。採收時帶約1.6釐米長的根，清除泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在陰涼處倒掉露水，待天氣轉冷時凍藏。貯藏場地應選在遮陰處，整平地面，挖寬深各35釐米的溝，溝間距5～10釐米，將菠菜根朝下襬放入溝，總厚度為25釐米左右。到嚴寒季節可在上面再加草苫子等，保持溝內溫度為-8℃至-5℃。
2、暖貯藏法，暖貯藏法也是農村常見的一種菠菜貯藏方法，挖寬75釐米、深60釐米的溝，立冬至小雪間起菜，隨即將菠菜根朝下襬放溝內，蓋上一層甘蘭葉，溝頂蓋草苫。之後隨天氣變冷蓋草苫，使溝內保持0℃～2℃。
3、地上凍藏法，在收穫前5～6天，把菠菜場地整平，潑一層水，以保證有土不解凍為宜。貯菜時，先撒些菜葉或樹葉鋪底，然後把菠菜一捆挨一捆地擺在上面，再在菜的四周用菜葉或枝葉蓋好，約有10～12釐米即可。當菠菜內部凍結時，再在上面蓋10釐米厚的半乾溼沙子，以防葉子失水過多，造成損失。
4、合畦凍藏法，選好菠菜生長健壯的地塊及合畦凍藏組合，每個組合三畦，其中左一畦和右一畦為起菜畦，中間一畦為凍藏畦。凍藏前，先用鐵撳把凍藏畦菠菜全剷斷根系，其深度以入土1.5釐米為宜，全鏟時不要弄亂菜株。同種方法，把左右兩畦的菠菜剷起，扣蓋在中間的凍藏畦上，葉部朝下，根部向上，3個畦子的菠菜合成1畦，貯藏當天，將後畦表面用土埋嚴，輕拍，使菠菜上下層之間密合，防止寒風進入，氣溫過低時，再蓋一層7～10釐米厚的細土，利用此法可貯到翌年春分。
香菜性溫、味辛，富含維生素C、維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素，還含有鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，而菠菜性涼、味甘，含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、磷等礦物質。兩者都含有豐富的維生素，且所含成分不衝突，可以一起食用。