大白菜；雞毛菜；空心菜；油麥菜；豌豆；蘆筍；苦瓜；胡蘿蔔；莧菜；節瓜。
可以冬天儲存的蔬菜：白蘿蔔、胡蘿蔔、菜心、土豆、山藥、冬筍、蓮藕、芋頭、花生、馬蹄、白花菜、西藍花、韭菜花、黃花菜、芥藍、黑木耳、金針菇、茶樹菇、鮮蘑菇、猴頭菇、西紅柿、辣椒、冬瓜、南瓜、絲瓜、四季豆、扁豆、菜豆、菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜等。
蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，是一種綠色食品。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
1、西紅柿、青椒、洋蔥、豌豆、玉米粒、薺菜、蒜薹、槐花、花菜、筍、香菜、芹菜、韭菜等。
2、芹菜的速凍方法：原料要求葉柄鮮嫩、無黃葉、無病蟲害、鮮綠色，長300毫米以上。初加工時要逐株挑選，摘去全部葉子，切除根部。洗淨後切成33毫米長的段，在100度的熱水中漂燙1.5-2分鐘，接著快速冷卻至10度以下。經過瀝水，送入凍結裝置內（-30度以下）凍結10分鐘，最後包裝、冷藏。
3、韭菜的速凍方法：韭菜可以加工成速凍韭菜餡。原料要求鮮嫩、無黃葉、無病蟲害。初加工時要逐株挑選，剔除尖部黃葉和根部老葉。洗去泥沙及髒物，瀝水後切成細末，定量包裝，在-30度下凍結10-15分鐘，食用時再拌入食用油、肉、鹽及其他輔料。
4、香菜的速凍方法：原料要求及初加工與韭菜相同。洗淨瀝水後整株裝入塑膠袋內，包裝質量一般為100克、250克、500克，然後置於封口機上封口，直接凍結。
利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等 ...
西紅柿、青椒、洋蔥、豌豆、玉米粒、薺菜、蒜薹、槐花、花菜、筍、香菜、芹菜、韭菜等。
芹菜的速凍方法：原料要求葉柄鮮嫩、無黃葉、無病蟲害、鮮綠色，長300毫米以上。初加工時要逐株挑選，摘去全部葉子，切除根部。洗淨後切成33毫米長的段，在100度的熱水中漂燙1.5-2分鐘，接著快速冷卻至10度以下。經過瀝 ...
西紅絲、青椒黃瓜、綠葉菜以及竹筍等多纖維蔬菜不能用冰箱冷凍儲存。
西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象。
黃瓜或青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味，不能食用，黃瓜還會長毛髮粘。
綠葉菜以及竹筍等多纖維蔬菜放入冰箱不僅會使葉片更快腐壞，還可能生產有毒的亞硝酸鹽。 ...
1、香蕉。若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。
2、鮮荔枝。若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。
3、西紅柿。西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
4、黃瓜、青椒。黃瓜、青椒在冰箱中久存， ...
蔬菜具有保質期，然而有些蔬菜放在冰箱裡，不僅不能保鮮，還會加速蔬菜腐爛。那麼，我們來看看哪些蔬菜不宜放冰箱儲存吧。
西紅柿
西紅柿酸甜可口，富含多種營養成分，多吃些西紅柿對身體具有幫助。不過西紅柿含有比較多的水分，如果放在冰箱的話，就會變得皺巴巴的。
土豆
土豆在低溫的環境下會發芽，發芽的 ...
在疫情下，買菜難是很多家庭的困難，因此在家裡多囤積一些放得久的蔬菜水果，還是很有必要的，那麼，有哪些適合長期儲存的蔬菜水果？下面小編就帶來介紹。
有哪些適合長期儲存的蔬菜水果
蔬菜：
先說最難儲存，又最難割捨的蔬菜。
大家愛吃的生菜、空心菜、番薯葉、菜苗，放冰箱小心伺候也不出三天。
真 ...
1、紫甘藍、甜菜、彩椒、番茄、櫻桃蘿蔔、生菜、芝麻菜、歐芹、菊苣、紫萵苣、洋蔥、黃瓜等。蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。大多不必加熱，可以最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。
2、做蔬菜沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其製出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。蔬菜的種 ...