用料：雞15斤，精鹽1.2斤，花椒70克。
醃製步驟：
1、醃製，先將花椒和食鹽入熱鍋內炒幹、碾碎，冷卻後逐只塗抹雞身內外、放血口及口腔。然後雞腹向上放於缸內，醃製5天，中間要翻缸2次。
2、晾掛，將醃好的雞取出，用麻繩繫住雞腳，懸掛在陰涼通風處晾乾水分，最好放在室內，約半個月左右即為成品。
食用方法：先用溫水洗淨雞身內外，漂洗去部分鹽分，即可烹製。
用料：雞15斤，精鹽1.2斤，花椒70克。
醃製步驟：
1、醃製，先將花椒和食鹽入熱鍋內炒幹、碾碎，冷卻後逐只塗抹雞身內外、放血口及口腔。然後雞腹向上放於缸內，醃製5天，中間要翻缸2次。
2、晾掛，將醃好的雞取出，用麻繩繫住雞腳，懸掛在陰涼通風處晾乾水分，最好放在室內，約半個月左右即為成品。
食用方法：先用溫水洗淨雞身內外，漂洗去部分鹽分，即可烹製。
冬天雞鴨不下蛋的原因：
氣溫低可影響產蛋，最適宜溫度為15至25度。低於15度產蛋率就可減少；每降低1度產蛋率將下降百分之1、5；寒流突然襲擊也會使產蛋率下降，而且易患感冒或使機體抵抗力下降，誘發腹瀉、輸卵管炎、呼吸道病等。即寒冷刺激可引起發病又可使產蛋率下降，使冬天雞鴨不下蛋。
雞鴨鵝是我們常見的家禽，有時候在夢裡我們也會夢到它們。那麼做夢夢到雞鴨鵝是什麼徵兆呢？根據周公解夢夢見雞鴨鵝的解釋，夢見雞鴨鵝是吉兆，近期做夢者的運勢非常不錯，人際關係很和睦，家庭生活會感到很溫馨，就是財運上也有進項。
夢到雞鴨鵝
夢到雞鴨鵝是什麼徵兆
夢見雞鴨鵝，代表著近期比較適宜和親戚、朋友們聯絡感情，一個相當好的最佳好時機，而且一些好幾年都不理睬的人，也會很熱情地回報你的問候，還會得到不少的關懷，可以體驗到親情和友情的溫暖。
夢見雞鴨在一起，是好事，預示近期會有錢財進項。
夢見殺了雞鴨鵝，表示將有喜慶宴客。
夢見鴨子或鵝，表示你要小心禍從口出，別亂拿別人開玩笑，以免激起對方反感。
夢見鵝鴨同遊：預示能找到好的伴侶。
夢見雞鴨鵝覓食，表示做夢者和家人們的關係相當的融洽，而你這個時候就可以向父母撒嬌騙取更加多的零花錢。
夢見吃雞鴨等肉，會有好事情。
女人夢見雞鴨鵝覓食，說明做夢者現在雖然還挺好，不過運勢方面卻有點下滑，應該要保持更加好的小心多注意，尤其要多提防桃色感情糾紛。
男子夢見鵝鴨同遊，表示你能娶一位賢慧的妻子或找一個體貼的情人且你的財富只能慢慢累積，無法一夜致富，千萬別陷入別人的陷阱中。
本命年的人夢見雞鴨鵝，提醒做夢者應該要懂得提防樂極生悲的情況出現，也要防範意外的傷害，任何事情都比較適宜保守。
做夢夢到雞鴨鵝
周公解夢夢見雞鴨鵝
夢見雞鵝者，主大慶。《敦煌本夢書》
殺雞鵝鴨，主大吉。《周公解夢》
夢雞鴨同群。主畜養眾多之兆。富貴主日新之象，貧賤為多利之徵，又有和悅之狀。《斷夢秘書》
夢雞鴨同遊，吉。此夢為畜養眾多之象，富貴者夢此，為日新之兆;貧賤者夢此，為多利之徵，又有和悅之狀。《夢林玄解》
夢見雞鴨鵝的案例解析
夢境：我夢見一隻鴨子正在下蛋，還是下了三個蛋。
解夢：見鴨子，主客忽臨。《周公解夢》
夢鴨抱蛋。此為扶陰抑陽之象，有病人夢之，病即可愈，兼為壽徵。《斷夢秘書》
夢鴨伏抱卵，吉。病人夢此病即愈。《夢林玄解》
夢見鴨子，預示你有財運，感情順利。
吉夢啊，家中有病人可痊癒。
做夢夢見雞鴨鵝
夢見鴨子會飛
夢見鴨子會飛，預示著你近期的運勢很好，在外出的路上將會遇到很久沒見的同學，兩人之間會有著許多話題，氣氛完全不尷尬，而且還會邀請對方到家中做客，因此度過了輕鬆愉快的時間，心情也會變得非常好。
夢見鴨子過河
夢見鴨子過河，預示著你的運勢不好，自己最近的狀態不怎麼好，尤其是在工作方面常常出現失誤，需要做好更多的計劃準備才可以，另外特需要學會如何降低失誤率，學習更多知識不斷提高自己的能力。
夢見綁住鴨子
夢見綁住鴨子，暗示近期的運勢一般，感覺自己做什麼事都很畏手畏腳，總是會遇到許多的困難，自己沒有做下去的魄力，很多時候都想要放棄， 這樣的態度是無法做出成績的，自己一定要好好改正才可以。