冬天沒冰箱怎麼儲存隔夜菜

　　冬天沒冰箱儲存隔夜菜的方法有：可以用一個盆裝點水，把菜用盤子裝好放在水裡，這樣儲存到第二天是完全可以的；用保鮮膜包裹，放在通風陰涼處，也可儲存一段時間；將菜上淋點醋和香油，也可延長菜餚儲存時間。

　　隔夜菜就是放置了一夜的菜，由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

　　把食物放進密閉性比較好的保鮮盒裡，密封起來。然後再接一盆冷水，把裝了食物的保鮮盒放在水盆裡，這樣也可以延長食物儲存的時間。再次食用的時候最好充分高溫加熱後再食用。

　　新鮮肉類可以使用油封的方法。首先可以把肉類煮熟，然後裝到保鮮盒中，倒入食用油沒過煮熟的肉，用油封住肉食。其次是把肉類切成小塊，熱鍋多加一點油，再把肉炒熟，加入生薑和用鹽調味。起鍋後裝入保鮮盒中，密封儲存就可以。

　　綠葉菜可以用真空法。先把綠葉菜壞掉的葉子整理乾淨，拿一個保鮮袋把菜裝到袋子裡。然後接一盆水，把裝了蔬菜的保鮮袋慢慢浸入到水中，保鮮袋上面留一段距離不能讓水進入到袋子中。因為水壓的原因，袋子中的空氣會慢慢出來，最後把袋口紮好就可以了。

　　冬天隔夜菜沒放冰箱可以吃，但是多少會有些亞硝酸鹽在裡面，而且維生素也會損失不少。一般情況下，菜不宜隔頓吃，早上剩的最好中午吃完，中午剩的最好晚上吃完。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽。