冬天油條面還放冰箱嗎

　　冬天油條面不用放冰箱，放入冰箱冷藏後會加速食物變幹變硬，這是因為“澱粉老化回生”的過程所致，這種變化在室溫下也會發生，但在冷藏溫度下發生速度會更快。油條面即油條麵糰，專門製作油條的原材料，經過標準配比和麵、揉、揣、搗、發酵等工藝製作而成，當前市場分為兩種油條面即鹽鹼礬油條面和無鋁油條面。

　　醒好以後可以放到冰箱裡，如果沒有醒好則不需要放。

　　製作：1.將無鋁油條粉放入盆內，加入麵粉攪拌均勻，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使麵糰達到柔順。

　　2、案板上撒乾粉，取少許麵糰放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1釐米厚、10釐米寬的長條，再用刀剁成1.5釐米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉後拉成長30釐米左右的長條，放入油條機中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。

　　冬天排骨湯不需要放冰箱。冬天溫度較低，細菌及微生物活動較緩慢，食物不易腐爛變質，因此排骨湯可以在常溫中儲存，另外，冰箱中存放了較多食物，儲存不當會容易發生串味，而且冰箱中也存在細菌，如果儲存方法不對，也很容易導致排骨湯變質。但要注意，不論是常溫儲存還是冰箱冷藏，排骨湯都不宜儲存太長時間，以免影響口感及營養價值。