冬天熟牛肉如果是乾的保質期一般是3個月，如果是溼的只能是存放一兩天。肉類是飲食上比不可少，肉類天氣熱不好儲存，唯一的方法就是放入冰箱冷凍。冰箱冷凍是最常使用的方法，首先是冷藏和冷凍的選擇，如果一兩天可以吃完的話，可以將牛肉放入冷藏中，如果長時間吃不完就需要放入冷凍中了，這樣才能夠保證牛肉不變質。雖然放入冰箱能夠防止牛肉變質，但這種方法也是有一定時間限制的，如果牛肉放在冰箱中三個月的時間，這樣的牛肉就需要扔掉了。
冬天熟牛肉如果是乾的保質期一般是3個月，如果是溼的只能是存放一兩天。肉類是飲食上比不可少，肉類天氣熱不好儲存，唯一的方法就是放入冰箱冷凍。冰箱冷凍是最常使用的方法，首先是冷藏和冷凍的選擇，如果一兩天可以吃完的話，可以將牛肉放入冷藏中，如果長時間吃不完就需要放入冷凍中了，這樣才能夠保證牛肉不變質。雖然放入冰箱能夠防止牛肉變質，但這種方法也是有一定時間限制的，如果牛肉放在冰箱中三個月的時間，這樣的牛肉就需要扔掉了。
熟牛肉可以放在冰箱儲存，如果是冷凍可以儲存1個月，如果是冷藏，3天左右。建議在最短的時間食用完畢，不要長時間冷藏，雖然儲存溫度比較低，但是也是容易滋生微生物的。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
零下六度的冰箱可以保鮮1周左右，零下十二度可以保鮮15天左右，零下十八度可以保鮮1個月，零下二十四度的可以保鮮3個月。
放入冰箱前最好切塊，稍微放點鹽，然後放入冷藏室1天，讓其緩慢脫水，再拿出來讓水自然地滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，這樣可以儲存更長時間。
牛肉：
牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，落後於豬肉（38%）和家禽（30%），美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。