可以將菠菜的根部用舊報紙包裹好，接著打溼報紙，然後用保鮮膜把整個菠菜包裹起來，放進冰箱冷藏即可，香菜的話，可以找一個塑膠瓶，瓶中倒些水，將香菜插進塑膠瓶中，外面再用塑膠袋蓋上，這樣就可以儲存很長時間。
菠菜又名波斯菜、赤根菜等，菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。香菜，原產於中亞和南歐，或近東和地中海一帶。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品。
可以將菠菜的根部用舊報紙包裹好，接著打溼報紙，然後用保鮮膜把整個菠菜包裹起來，放進冰箱冷藏即可，香菜的話，可以找一個塑膠瓶，瓶中倒些水，將香菜插進塑膠瓶中，外面再用塑膠袋蓋上，這樣就可以儲存很長時間。
菠菜又名波斯菜、赤根菜等，菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。香菜，原產於中亞和南歐，或近東和地中海一帶。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品。
1、合畦凍藏法：合畦凍藏首先需要選好菠菜健壯生長的土壤以及與其一起凍藏的組合，每個組合大約三畦左右。首先要先將需要凍藏的菠菜根部全部剷除，深度保持在入土1.5cm左右。在剷除根部的時候，要注意保持菜株整齊。然後將三畦中的左右兩畦菠菜扣蓋在中間的凍藏畦上。葉片部位往下，根部往上，將三畦的菠菜合成一個畦。在貯藏當天，要用土將其埋嚴，輕輕拍緊，保證上下之間封閉，避免賊風入侵。
2、地上凍藏：在菠菜採收前一週的時候，首先要將凍藏的場地整平，然後再潑水保證土壤表層不會解凍。在貯藏的時候，應在地面上撒一些菜葉等當做地面。然後將菠菜捆成一起，每捆挨在一起的擺在上面。然後在菠菜的四周用菜葉、稻草等覆蓋10釐米左右厚。當菠菜內部凍結的話，再在上面覆蓋一層10釐米左右厚的沙子，避免菠菜葉子失水，降低商品價值。
3、無通風道貯藏：在有遮陰物的地方，與其平衡挖溝，溝寬大約30cm左右。深度要與菠菜的高度類似，不可過深，每條溝之間的距離保持在大於20cm左右。將需要貯藏的菠菜紮成捆，根部朝下將其直立的放入溝中。然後在菠菜上撒施乾土，將菠菜剛剛蓋住即可。然後隨著溫度不斷的降低，要進行分批覆土工作。覆土要保證沒有縫隙，起到防風保溼的作用。最後溫度最好是能夠保持在零下五度左右，讓菠菜處於一個微凍的狀態。
4、普通凍藏：普通凍藏就是將需要進行冷藏的菠菜在晚上地面上凍，而中午又可化凍採收。在採收的時候，根部長度保持在1.6cm左右，將泥土清理乾淨，然後整理好捆把。將其放在陰涼的地方，晾乾露水，降低菜體的溫度。等到天氣逐漸變冷之後進行凍藏，貯藏的地方要有著較好的遮陰度。將地面整平，然後挖好合適的貯藏溝，溝之間的距離保持在12釐米左右。根部朝下放入溝中，厚度控制在25cm左右，等到深冬時再加蓋草苫，溝內溫度控制在零下七度到零下六度之間。
冬天菠菜貯菜時，先撒些菜葉或樹葉鋪底，然後把菠菜一捆挨一捆地擺在上面，再在菜的四周用菜葉或樹葉蓋10~12釐米厚即可。當菠菜內部凍結時，再在上面蓋10釐米厚半乾的沙子，以防葉子失水。後隨溫度的下降，分次覆土，覆土要做到平實無縫，起到防風保溼作用。原則是菜捆中的溫度儘可能保持在-4~-6℃，使菠菜呈微凍狀態。