冬天飯菜常溫放多久

　　飯菜一般情況下應該是放在家裡的，按照廚房室溫10度左右計算，應該可以放到第3天不會變質（就是今天燒的，明天放一天，後天一定要吃掉）；時間長了就肯定會變質。

　　儲存飯菜的要點，第一是儘量徹底殺菌，第二密封儲存，第三低溫儲存。平時可準備一些玻璃保鮮盒，徹底消毒（蒸或清水煮5分鐘）後蓋嚴蓋子備用。吃不完的飯菜，應該徹底加熱消毒（蒸5分鐘及以上），然後裝入消過毒的保鮮盒，放入冰箱冷藏室深處儲存，可以保持一週左右食用基本安全。此外，肉類（如燉肉），可放入冷凍室儲存，食用時化凍後加熱食用。

　　如是0攝氏度以下，保持的時間會相對長一點，儲存一週左右，如果是0攝氏度到5攝氏度之間的話，時間就短點，儲存兩到三天左右。但是最後不要吃剩飯剩菜，對身體不好。

　　剩菜剩飯對身體的危害主要是放置後會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會使身體裡血紅蛋白喪失或者部分降低攜氧能力，變成高鐵血紅蛋白。長期食用剩飯剩菜亞硝酸鹽攝入過量，會引起頭暈，口唇發紫等人體缺氧症狀。亞硝酸鹽與體內的胺結合，會變成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質，對人體的危害極大。

　　冬天飯菜常溫下可以放5-6個小時，剩下吃不完的肉類，或者瓜果，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以儲存兩天。冷凍的話，剩菜的保質期會加長，但是也不是永遠保質的。通常1周以內吃完，至多不要超過2周。就算不變質，冷凍的時間越長，食物的營養價值也會越低。