冬季山楂儲存方法

　　1、溝藏法。選擇高燥、陰涼、排水良好的沙質土，挖東西向、上寬下窄的水平溝，一般深50－60釐米，寬70－80釐米，長度根據貯量而定，將溝底剷平鋪細溼沙10－15釐米，攤平並壓實。採果後將選好的果實順溝一頭依次呈屋脊形堆積，厚度為40－50釐米，貯藏前期白天遮草簾，傍晚揭簾放露，以散溼降溫。小雪後順簾西側壓土封簾。大雪後隨時覆蓋樹葉、秸稈等以保溫保溼，封凍時再壓蓋泥土。以後，隨氣溫下降逐漸加厚至30－40釐米即可。其方法簡便，成本較低，能貯存至次年清明。

　　2、埋藏法。在山坡的背陰處挖坑，坑深100釐米，直徑70釐米，坑底鋪一層細沙，厚約15－20釐米，然後把選好的山楂堆放入內，厚度50釐米，上面再蓋上15－20釐米厚的細沙，最後覆土填平或堆起。這是北方產區常用方法，一般10月下旬至11月開始貯藏。其特點是埋後不用管理，可以隨用隨挖，用多少取多少，一般可貯藏到次年5－6月份。

　　3、窖藏法。選擇地勢高燥，地下水位較低，空氣流通，土質堅實處挖窖。有半地下式和地下式兩種，山楂入窖時間一般在11月上旬，天氣變時入窖最好。山楂要先裝筐，在窖記憶體放時不要直接與土接觸，果筐與地面之間要墊好秸稈，筐與筐間要留一定空隙，以利通風。這樣貯放一般可保鮮到次年4月，如果能定時通氣和檢查，其貯藏保鮮期還可延長。

　　4、缸貯法。先將缸用冷水清洗，再用0.5-1%的漂白液清洗消毒殺菌，晾曬預留。在缸底鋪一層消過毒的細砂，隨後將選定的山楂果先後倒進缸中。堆至缸面。其上遮蓋鮮白菜葉或蘿蔔葉，便於維持環境溼度。將放滿山楂果的大缸放到房後蔭晾處。下雨天時立即蓋上缸帽。“下雪”至“冬至節氣”融合倒缸揀除爛果，並將缸挪到不取火的屋子裡，上中凍時綁草密封。一般儲藏到新春佳節，好果率達95%以上。

　　5、凍庫儲存法。將達標並且用三唑酮解決的山楂果裝進100公分牙周75公分的高密度聚乙烯袋裡，每袋25Kg，並放進一些用飽和狀態高錳酸鉀溶液侵泡過的工程用的碎泡沫塑膠，以消化吸收山楂果自身造成的具備崔熟功效的丁二烯。果子預冷後扎封袋，放置凍庫中儲藏。庫位溫度維持-2—0℃，袋內環境溼度維持在90%上下。當袋內co2小於2%或二氧化碳高過5%時開袋通氣。此方法可儲藏大半年。

　　1、挖溝貯存：大蔥收穫後，就地晾曬幾個小時，除去根上的泥土，剔除病、傷株，捆成10公斤左右的捆，放在通風良好的地方堆放6天左右，使大蔥外表水分完全陰乾。選擇背風通風處挖溝距50-70釐米。若溝底溼度小，可澆一次透水。待水全部滲下後，把蔥一捆挨一捆地擺放在貯藏溝內，然後用土埋嚴蔥白部分。在嚴寒到來之前，用草簾或玉米秸杆覆蓋即可。這樣能貯存到第二年的3月份。

　　2、埋藏貯存：將用上述方法經晾曬、挑選、捆捆的大蔥放在背陰的牆角或冷涼室內，底面鋪一層溼土，蔥的四周用溼土培埋至蔥葉處即可。若在室外埋藏，嚴寒來臨前可加蓋草苫防凍。

　　3、假植貯存：在院內或地裡挖一個淺平地坑，將立冬前收穫的大蔥，除去傷、病株，捆成小捆，假植在坑內，用土埋住蔥根的蔥白部分。埋好後用大水澆灌，增加土壤溼度，促進萌發新根，減緩蔥葉乾枯，延長保鮮時間。

　　1、冬季水果蘿蔔可以用土埋：冬季中想儲存水果蘿蔔不讓它變質，可以採用土埋的方法，家裡有院子的可以在院子中挖一個坑，坑的深度以不上凍為宜，一般都會一米以上，挖好坑以後把想儲存的大蘿蔔挨個擺放在坑內，然後在上面埋上土，就可以讓蘿蔔儲存很長時間，想吃時挖開取出一個，再蓋好就可以。

　　2、冬季水果蘿蔔可以冷藏：冬季水果蘿蔔可以進行冷藏儲存，最好的儲存方式是把它放在冷庫中，家庭儲存時也可以把水果蘿蔔放在保鮮袋中，再密封起來存入到冰箱的冷藏室或者保鮮室中，也能讓水果蘿蔔儲存一個月左右的時間，這樣儲存的水果蘿蔔雖然時間不如土埋法長，但是它儲存出的水果蘿蔔新鮮度卻是最出色的。

　　3、冬季蘿蔔可醃製後儲存：除了上面介紹的保鮮儲存法以外，冬天中的蘿蔔還可以醃製以後儲存，醃製蘿蔔的方法有很多種，最簡單的一種就是直接用開水把食用鹽衝開，再把蘿蔔洗好以後去掉水分放在鹽水中醃製，把醃蘿蔔的容器放在陰涼的地方，一個月以後就能得到鹹蘿蔔，這種醃好的鹹蘿蔔能儲存一年左右，一點也不出現變質。