說到適合秋冬季節的養生食物，煲湯肯定榜上有名，尤其是立冬以後，餐桌上更少不了一碗熱騰騰的湯。北京中醫藥大學營養學教授周儉告訴《生命時報》記者，秋冬季節，在煲排骨、雞肉或牛肉湯時放些枸杞，不僅能改善味道，還能起到多種保健作用。
首先，中醫認為春夏養陽，秋冬養陰。枸杞入肝、腎經，具有養陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效。其次，秋冬季節皮膚乾燥，而枸杞有美容、潤膚、駐顏的作用。最後，天氣轉涼，多吃溫補的枸杞能提升自身的陽氣，抵禦寒冷。
需要注意的是，枸杞滋補的同時有溫熱身體的效果，所以體內有溼熱及痰溼中阻的人，表現為高血壓、性情急躁愛發脾氣、平日裡大量吃肉而滿面紅光的人，以及感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人，都最好別吃，否則可能加重病情。
所以，在寒冷的冬季，大家在煲湯的時候不妨加上一些枸杞，會讓湯更加有營養。不過，對於有的人來說，可能並不適合，喝湯也是要注意的，否則不但不能夠補身，還會給大家的身體健康帶來危害。
煲湯收尾的時候放入枸杞，這樣就可以防止大量營養成分流失。枸杞不適宜長時間地清洗，如果長時間清洗的話會讓枸杞裡面的營養成分流失。枸杞溫熱身體的效果十分強烈，患有高血壓、性情太過急躁的人和日常飲食中大量攝取肉類會導致面泛紅光的人不要食用枸杞。正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉等急症患者在發病期間也不宜食用。
食材：老鴨半隻，新鮮鴨血50g，冬瓜，薏仁米，姜。
冬季老鴨煲湯做法：
1、將老鴨切成塊，焯水，冷水洗淨，浮沫和血水備用；
2、將冬瓜帶皮洗淨，滾刀塊備用；
3、姜切3到5片即可；
4、將新鮮鴨血加調羹水輕輕攪拌，以防鴨血結塊；
5、薏米仁洗淨備用；
6、砂鍋倒入2000毫升水，大火煮開後，倒入老鴨；
7、水燒開後，倒入冬瓜，薏米仁；
8、大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉1個小時；
9、將新鮮鴨血緩緩到入湯中，用湯勺輕輕攪動，使鴨血均勻分佈；
10、水燒開後，關火，加鹽，蓋上鍋蓋燜30分鐘即可食用。
雞爪煲湯可以放花生、紅棗、枸杞、蓮子、桂圓等材料。
花生紅棗雞爪湯的做法：
1、花生提前浸泡，紅棗枸杞清洗乾淨，薑切片。
2、雞爪去掉指甲，冷水入鍋，加入料酒和薑片，大火焯水兩分鐘，撈出洗淨。
3、將雞爪、花生、紅棗、薑片放入鍋中，加入適量清水，按煲湯功能鍵兩小時。
4、出鍋前十分鐘放 ...
1、材料：甲魚1只，大王鴿1只，黑木耳少許；蔥、姜、料酒、清湯、鹽、胡椒粉各少許。
2、做法：甲魚洗淨後，放沸水中稍燙，刮淨黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件備用；鴿子洗淨，開水稍燙，剁成件備用。蔥洗淨打成結，薑切片備務；黑木耳淨泡後洗去泥沙，撕成小朵備用。燉鍋內加清湯，放入洗淨的甲魚、鴿子，大火燒沸，撇去 ...
原料及調料：甲魚750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圓肉10克，淮山角25克，上湯4杯，冷滾水8杯，白酒1湯匙，薑片，蔥條，生雞油各適量。
製作流程：
1、將水魚宰後颳去外衣，剔淨黃油，洗淨，斬塊，去掉脊背骨，用滾水灼30分鐘，取起洗淨。豬肉切成塊，用滾水略灼撈起。
2、燒熱油鍋， ...
牛大力煲湯可以放入豬骨、枸杞、雞肉、螺肉等食材。
比如牛大力豬骨湯：
1、將牛大力切片，加上些幹品土茯苓。
2、與一斤多豬骨頭一起下鍋，燒開後文火慢燉2小時加鹽調味即可。
牛大力也叫豬腳笠、金鐘根、倒吊金鐘、大力薯等，主要成分為蛋白質，澱粉質及生物鹼。牛大力氣味甘香，性溫和，對人體的好處有 ...
1、西洋參煲湯放的材料：花旗參片3-5克、豬排骨2根(300克上下)、姜4片、龍眼肉4-6粒、大棗4枚。
2、豬排骨提早請肉鋪剁碎一小塊，另起一鍋，龍眼肉、大棗提早泡軟備用，豬排骨和水一起燒到水開，豬排骨煮流血沫後，撈起來溫開水漂去白沫子。
3、氽燙豬排骨的另外，另坐一火鍋燒上一定量開水，將氽燙好 ...
人參是名貴的中藥材，以根供藥用，具有大補元氣，補脾益肺，生津固脫，安神等功能，常用於泡酒或做藥膳食用。
煲湯時推薦以下搭配：
1、鵪鶉：人參鵪鶉湯具有強身健體，補中益氣，健脾益肺，寧心益智，養血生津的作用，多適宜於心氣虛衰，身虛體弱，生津衰弱者飲服。
2、母雞：人參和雞肉燉湯湯具有補氣益精，滋 ...
榴蓮煲湯可以放薑片、核桃仁、紅棗等材料。
榴蓮，是一種錦葵目、木棉科的熱帶常綠喬木。榴蓮果實在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”，其氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，是 ...